1. 首頁 > 生活百科 > >

煲湯用什么材料,煲湯用什么鍋比較好,精辟的文章( 二 )

小知識煲湯用什么


2.蒜油是潮汕的特色調料 ， 金黃色 ， 碎成顆粒狀 。 加到湯里 ， 蒜香味十足 。
1.替換
一碗溫熱的海帶豆腐湯 ， 鮮黃的豆腐 ， 點綴著墨綠色的海帶和甜甜的蛤蜊 ， 是一幅獨特的畫面 。 食材簡單易得 ， 卻是最常見的家庭食材 ， 卻能做成養胃清口的湯 。 用小火慢煮需要的時間很少 。
工作中被忽視的都市白領 ， 學的就是這個湯 。 宴席期間 ， 親朋好友幾分鐘之內就能端出一碗干凈滋補的湯 ， 賓客們樂此不疲 。 門再忙 ， 也比不上你手中一勺湯的溫度 。
豆腐150克、紫菜50克、蛤蜊200克、草菇3朵 。
姜2片 ， 香油 ， 鹽 ， 黑胡椒 ， 蔥花 。
適量 。

煲湯用什么材料,煲湯用什么鍋比較好,精辟的文章

文章插圖


1 蛤蜊吐沙洗凈 ， 用姜水汆燙后洗凈備用 。
2 豆腐洗凈切塊；紫菜洗凈；草菇洗凈切成片 。
3 豆腐塊放油鍋中煎至表面發黃 ， 加草菇片、紫菜 ， 添水 ， 大火煮開 。
4 轉小火煮15分鐘 ， 加入蛤蜊 ， 再煮5分鐘 。
5 出鍋前用鹽、香油、黑胡椒粉調味 ， 撒上蔥花即可享用 。
1．豆腐含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素 ， 可降脂 。
2．紫菜特殊的黏液可保護胃黏膜 ， 且具有排毒功效 ， 是極好的天然食材 。
3．豆腐與紫菜的組合 ， 被日本人認為是長生不老的“妙藥” ， 加上鈣質豐富、鮮香味美的蛤蜊煲湯 ， 一家男女老少食用皆有好處 。
1．將紫菜換成海帶 ， 可變成海帶豆腐蛤蜊湯 ， 同樣美味低脂 。
2．添加少許料酒和牛奶 ， 可去除蛤蜊腥味 。
1．挑選：新鮮的蛤蜊肉伸在外 ， 一碰就縮 。
2．保鮮：購買蛤蜊時 ， 向商家要一些咸水來浸泡蛤蜊 ， 可保鮮 。
慢湯 ， 停下來享受此刻
4、蓮藕玉米豬骨湯
煲湯用什么材料,煲湯用什么鍋比較好,精辟的文章

文章插圖


——暖心暖胃的安全感
獨自在城市生活 ， 為了追求所謂的安全感每天勞心傷神 ， 殊不知 ， 一碗蓮藕玉米豬骨湯帶來的溫潤與滋補 ， 輕輕松松就可化解獨處時的黯然傷神 ， 暖暖地一口口喝下去 ， 胃暖了 ， 心中的孤獨感也少了些許 。 最難得的是做法簡單 ， 將綿軟的蓮藕、香甜的玉米以及豬骨一股腦地全放進去 ， 然后在氤氳的絲絲香氣中 ， 感受著一份親手烹制的安全感 。
煲湯用什么材料,煲湯用什么鍋比較好,精辟的文章

文章插圖


甜玉米兩根 ， 蓮藕400克 ， 豬骨500克 ， 花生仁15克 。
鹽、香菜段、醋各適量 。
1、 豬骨洗凈 ， 汆燙后洗凈備用；蓮藕洗凈 ， 去皮切片；玉米洗凈切段 。
2 、鍋中加適量清水 ， 放入豬骨 ， 大火煮開后轉小火 ， 加少許醋 ， 煮30分鐘 。
3 、加入蓮藕片、玉米段 ， 繼續煮20分鐘 。
4 、花生仁洗凈 ， 用開水稍燙后加入湯中 ， 小火煮20分鐘 。
5 、出鍋前用鹽、香菜段調味即可享用 。
1．生食蓮藕具有清熱散瘀的療效 ， 而熟食則能補血、止瀉 。 女性常食用之可有美容養顏、滋陰補血、養顏祛斑等功效 ， 所以曾有“女人不可三日無藕”一說 。
2．豬骨中含有豐富的蛋白質和脂肪 ， 用來煲湯 ， 湯頭能如牛奶般白嫩香滑 ， 口感也更醇厚 。 食用豬骨湯可有利于骨骼的生長發育 ， 從而強身健體 。
1．減少蓮藕和玉米的量 ， 添加山藥、胡蘿卜和荸薺 ， 可使湯汁更加鮮甜營養 。
2．用紅豆取代玉米 ， 可轉變為粉感十足的紅豆蓮藕湯 ， 更具補血功效 。

相關經驗推薦