有毒豆芽長什么樣？豆芽怎么判斷毒性，看這里，了解更多！ _生活百科

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昨日(10月22日)，安陽美國食品藥品監督管理局網站發布《安陽美國食品藥品監督管理局2018年第39次食品安全監督抽檢情況通報》。
從公告中可以了解到，這次抽檢的范圍比較廣，包括安陽市區的部分店鋪，以及湯陰、林州等地的店鋪。
本次抽檢，有3個樣品不合格，均為豆芽。通報中通報的結論是4-氯苯氧乙酸鈉不合格。

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那么到底什么是4-氯苯氧乙酸鈉呢？根據百度百科：
4-氯苯氧乙酸鈉是一種白色針狀或棱柱狀晶體，具有輕微的酚味。溶于水，性質穩定，長期存放不變質。 4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經系統興奮劑甲氯芬酯的中間體，最初用于植物生長調節。國內商品名為防滴素和保國靈。 4-氯苯氧乙酸能促進植物體內的生物合成和生物轉化，不僅能防止落花落果，提高座果率，增加果實生長率，促進早熟，還能達到改善植物品質的目的。同時具有除草劑的作用。但由于其對人體的累積毒性，國家標準已經取消了其作為食品添加劑的生產許可申請。

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國家質檢總局《關于食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監管工作的公告》(公告2011年第156號)申請注銷4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤等33種食品添加劑生產許可。
在豆芽生產中，廣泛使用4-氯苯氧乙酸鈉。能促進豆芽的下胚提取，減少根發芽，加速細胞分裂。據研究，對大鼠(wistar)無明顯致畸作用，但對小鼠(昆明種)成熟精子細胞有損傷作用。作為一種食量較大的蔬菜， 4-氯苯氧乙酸鈉殘留在人體內積累的危害不容忽視。

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市場上出現的毒豆芽對人體有害。外表看起來很新鮮，但里面至少含有四種非法添加劑，尿素嚴重超標。通過添加各種添加劑、尿素等。豆芽大小均勻，顏色潔白，大部分沒有根，看起來很漂亮，大大增加了豆芽的產量。毒豆芽主要含有無根豆芽(無根劑)、植物生長調節劑、增稠劑、6-芐氨基腺嘌呤等激素添加劑，尿素含量嚴重超標。
消費者應該學會辨別：
看豆芽梗：自然培育的豆芽直而略細，但足不軟，脆而白。而化肥浸泡過的豆芽又粗又水，顏色是灰色的。
二、看豆芽的根：自然培育的豆芽根發達，沒有爛根爛尖，而化肥浸泡的豆芽根短、少或無根。
看豆子：自然培育的豆芽是正常的，而化肥浸泡的豆芽是藍色的。
看斷口：豆芽莖橫切面有無積水，自然培育的豆芽有無積水，用化肥浸泡過的豆芽有無積水。
附：
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