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烏飯樹葉和什么不能一起吃？烏飯樹葉適合哪些人吃，看完這篇文章，不焦慮了

小知識

準備一筐香噴噴的晚稈米 ， 早上趕到農貿市場 ， 買一把五塊錢的黑米葉 。 每年長夏 ， 浙江省農科院退休教師宋都會親自煮一鍋黑米 ， 供家人享用 。
現在越來越熱 ， 前一天晚上做好的一鍋飯 ， 第二天就餿了 。 而用烏飯樹葉浸泡過的大米煮出來的飯 ， 三天三夜也不會變酸 。 老杭州人說長夏吃了黑米 ， 小孩子不怕蚊子咬 ， 可以堅強一點 ， 安全一個夏天 。 雖然這種說法有些夸張 ， 但至少說明大家都認為長夏吃黑米很重要 。
往年長夏 ， 宋跟著精通草藥的同事上山采摘烏飯樹的葉子 ， 但要學會如何鑒別烏飯樹確實很難 。 這一年 ， 林紅忙得沒時間爬山 ， 只好放棄采摘 ， 去市場買現成的葉子做烏飯樹 。
兄弟姐妹長得很像 。
烏木的葉子很難辨認 。
在浙江 ， 恐怕很少有人從小沒吃過黑米 。 不過 ， 我相信很多人都沒見過用來做黑米的黑米樹 。
根據《浙江植物志》 ， 烏飯樹屬于杜鵑花科烏飯樹屬 ， 在浙江有6種2變種 。 它們看起來都很相似 ， 但烏飯樹是使用最多的樹 。 為常綠灌木 ， 高1-4米 ， 葉革質 。 6-7月開白花 ， 花有點像一簇簇的鈴蘭；10-11月果實成熟時呈紫黑色 ， 形似小藍莓 ， 吃起來酸酸甜甜 。
“很多人去摘烏飯樹的葉子 ， 拿給我鑒定 。 他們經常采摘烏飯樹的其他植物的葉子 。 我把所有的葉子都收起來煮 ， 發現其他的葉子都不能把米煮黑 。 這個屬的植物 ， 有一種叫‘稻花香’ 。 用它做飯會特別香 ， 但是米飯不會變黑 ， 最多有點紅 。 ”浙江省農業科學院研究員林紅說 。
林紅喜歡上山摘植物 。 他說：“浙南麗水有大量黑米樹 ， 一年四季都吃黑米；溫州永嘉山區的烏飯樹葉片特別肥厚 ， 品質最好；烏飯樹葉也可以在杭州的十里郎山、吳朝山、五云山、如意尖山等山上采摘 。 不過這幾年好多人都摘了 ， 葉子也不好找 。 ”
武術的親戚其實是藍莓 。
黑米樹的嫩葉也能炒豆腐 。
浙江農林大學李根教授研究發現 ， 烏飯樹在全省各地均有分布 ， 生長在海拔1700米以下酸性土壤中的山坡灌叢或闊葉林下 ， 分布在長江以南的省份 ， 日本、越南、泰國等地 。
見過黑米果的人很容易聯想到藍莓 。 其實藍莓和越橘是姐妹 ， 因為在植物學分類中 ， 藍莓原本屬于杜鵑花科的越橘 。 從西方國家引進的藍莓品種 ， 其實是越橘的優勢品種 。
那么 ， 吃烏飯樹葉有什么營養價值嗎？
“烏飯樹葉含有有益的氨基酸、胡蘿卜素、維生素C、槲皮素、葒草素、山楂酸以及鐵、錳、鋅等其他礦物質元素 。 味甘性溫 ， 能強筋骨、明目烏發、止咳安神、健脾補腎、促進消化 。 經常吃 ， 可以保持身材苗條 ， 抗衰老 。 ”
【烏飯樹葉和什么不能一起吃？烏飯樹葉適合哪些人吃，看完這篇文章，不焦慮了】李根教授說：“4-5月采摘的烏飯樹嫩葉除了炒菜 ， 還可以用來炒豆腐 ， 吃起來很香；秋天成熟的黑米果 ， 也可以加點調味品當沙拉吃；如果是黑米用的葉子 ， 最好在早上沒有露水的時候采摘 ， 避免壓壞 ， 及時處理 。 溫度高于30時 ， 碎葉浸泡時間為2小時 ， 低于20時 ， 浸泡時間應適當延長 。 ”

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