今天 ， 我想和你分享一個秘密的大蒜香腸 。 喜歡吃肉的同學可以坐下來做這道菜 。 快過年了 ， 學學怎么做給家人吃 。
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:腸衣提前半小時用水浸泡備用 ， 每個腸衣在灌裝前沖洗干凈 。
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23360剁碎的豬肉餡(2分肥8分瘦) ， 剁碎的大蒜和兩根大蔥
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雞精
【白蒜腸的制作方法？鄭州陳家秘制煎腸，瞬間就懂了，來！】
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(母雞的)蛋
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大蔥
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淀粉
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3.將料酒、雞精、胡椒粉放入肉餡中攪拌均勻 。 加入雞蛋和蒜末 ， 攪拌均勻 。 加淀粉(淀粉要一點一點加 ，
單詞太多的話會混的不均勻) 。 不停攪拌肉末 ， 握手拿起來就差不多了 。
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4.把洗好的腸衣放在灌腸機上 ， 把肉餡放進去 ， 開始倒 。 倒到你覺得合適的長度 ， 用棉線綁好(倒的過程太油膩 ， 開不了手 ， 所以沒拍) 。
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5.全部填滿后 ， 加熱鍋里的熱水 ， 在填滿的腸子里洗個熱水澡 ， 去掉表面的油 ， 晾幾個小時晾干表面 。
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6.吃的時候往鍋里放涼水 ， 煮半個小時 。 當水慢慢變熱時 ， 腸子會擴張 。 這時候用牙簽扎幾下腸子 ， 防止斷了 。 煮好后放涼切片 ， 就可以吃了 。
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提示：
1.選肉最好用前肘 ， 肉嫩 ， 經脈少 。
2.一步放調料 ， 拌勻 ， 再放下一步 。 大蒜和鹽放在最后 。 醬油是咸的 ， 適量放一點鹽就行了 。
3.干燥時避免陽光直射 。 放冰箱時可以加熱 ， 煮好后冷凍 。
4.不建議一次做太多 ， 因為你做的東西里面沒有防腐劑 ， 保質期比較短 。
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