推薦購買：
無腦選， 康寧鍋認準美國品牌網紅·康寧就夠了 。
容量1.25L大小的在130元左右， 2.5L大小在300元左右 。
琺瑯鍋一般指鑄鐵琺瑯鍋， 表面附著一層琺（tang）瑯（ci）， 工藝本質還是搪瓷 。
琺瑯鍋由鑄鐵制成， 表面的琺瑯說白了是為了防止鐵鍋生銹， 相當于一口升級版鑄鐵鍋 。
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琺瑯鍋可以說兼具美觀和實用， 據說很多法國家庭都有一口奶奶輩傳下來的祖母鍋 。
鍋中自帶貴族氣質， 琺瑯鍋的“貴”貴在釉上， 好看到不少明星都愿意為它買單 。
和傳統的砂鍋原理一樣， 它的透氣性和控溫性都非常好 。
可以說， 琺瑯鍋是砂鍋最好的替代品， 甚至還可以兼顧炒溜炸燜煮 。
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無琺瑯和有琺瑯的鑄鐵鍋， 區別就在于鍋內附著的一層琺瑯瓷， 滲入琺瑯瓷的油膜會形成不粘表面， 越用越好用 。
白琺瑯不粘性好但養護不好會劃痕明顯， 黑琺瑯不存在的， 但要特別養護才能有不粘性 。
糾結白琺瑯和黑琺瑯的， 按需選擇， 懶人不想養鍋直接買白琺瑯不會錯 。
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導熱性密封性都極好， 熬湯燉肉出來的肉汁無敵醇厚味美 。
值得需要注意的， 一定要好好開鍋and洗鍋千萬別上鋼絲球 。
推薦購買：
1.網易嚴選琺瑯鑄鐵鍋
嚴選賣的就是人人用得起的琺瑯鍋， 和德國知名琺瑯鍋品牌是同一制造商 。
只要200元左右就能買一口直徑22cm的琺瑯鍋， 做工直逼STAUB原廠 。
價格比雙立人便宜10倍它不香嗎， 誰用誰推薦 。
2.Tramontina
巴西頂級廚具品牌， 彩色上釉， 亞馬遜34cm直徑價格在500元左右， 趕上活動會比較劃算 。
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3.宜家IKEA 西尼爾
純白色燉鍋， 3.5公升299元， 5公升也只需399元， 入門級琺瑯鍋 。
4.The kitchen shop出口琺瑯鍋
追求高性價比的看過來！淘寶200元以下價位中， 口碑體驗感相當不錯的一款 。
厚重不掉漆， 多種顏色可選， 2.6L口徑21cm價格在189元 。
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不滿足電飯鍋烹飪的燉法可以選配康寧鍋；廣東江西地區對煲湯非常講究的可以選配砂鍋和琺瑯鍋 。
不推薦：
不差錢和鍋控， 可以上法國Le Creuset和STAUB頂級琺瑯鍋， 釉面噴涂層數多， 色彩艷內壁薄確實真香 。
但請記住材質決定性能， 同是鑄鐵帶琺瑯瓷， 我選擇性價比， 吃灰不心疼 。
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怕不是忘了琺瑯鍋內核是鑄鐵， 也是相當厚實(超重)的， 盲目追求大口徑可能會吃灰哦 。
不銹鋼鍋除了炒鍋系列， 還有可以用來燉煮 。
材質不多說了， 導熱慢但受熱均勻， 炒菜容易粘鍋， 但燉煮優秀 。
尤其西方大廚真的超愛用， 比如：在戈登·拉姆齊的烹飪教程里， 經常出現各種不銹鋼鍋， 以歐式不銹鋼高湯鍋為主 。
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