老漁翁：蝦皮分“生”和“熟”兩種 。 區別還是挺大的 。 看懂了就可以買 。 它既營養又健康 。
蝦皮不是皮，是一種非常小的蝦，叫毛蝦，曬干后就成了普通的蝦皮 。 蝦皮營養價值高，含有豐富的鈣，經常食用可以補鈣 。 而且，味道很好 。 做飯做湯的時候可以加一點，所以很多人喜歡買一些蝦皮 。
文章插圖
市面上的蝦皮不僅有紅、白、黃等顏色，還有生的和熟的 。 它們之間有什么區別？老漁翁說，生蝦皮和熟蝦皮差別很大，買之前最好搞清楚 。
生蝦皮和熟蝦皮
這兩種蝦皮主要以不同的方式加工 。 生蝦皮捕撈后直接曬干，熟蝦皮煮熟后曬干 。
文章插圖
這就導致了生蝦皮和熟蝦皮在口感和營養上有很大的差異 。 讓我們來看看 。 你覺得什么樣的蝦皮好？別買錯了 。
1.生蝦皮直接曬干，能最大程度保留營養成分，所以營養價值更高，味道更鮮美，略帶咸味 。
2.熟蝦皮用鹽煮熟后晾干 。 水中流失了大量的營養物質，也吸收了大量的鹽分 。 營養價值比較低，而且味道偏咸 。
文章插圖
所以買蝦皮，盡量買生的蝦皮，好吃，營養，更健康 。 但生蝦皮的價格比熟蝦皮貴 。 選擇的時候也要注意顏色和外觀 。
1.顏色 。 生蝦皮顏色偏黃或紅白相間，長時間暴露在空氣中會變黃，所以黃色越淡，蝦皮越新鮮 。 煮熟的蝦皮呈紅色 。
2.外觀 。 個體片狀，鉤形，蝦殼透明 。 煮熟的蝦皮軟硬適中，蝦殼呈白色 。
文章插圖
記住這兩點，你就可以區分生蝦皮和熟蝦皮了 。 需要注意的是，有些蝦皮即使再便宜也買不到，買了你會后悔的 。
【買不到便宜的3種蝦皮】
1、顏色太白或太黃不買 。
顏色太黃，說明放了太久，氧化變味了 。 顏色太白了 。 可能是漂白的蝦皮 。 記住生熟蝦皮的正常顏色，就不會弄錯了 。
文章插圖
2.不能買捏在一起粘在一起的蝦皮 。
正常蝦皮很干，利于保存，不易變質 。 買蝦皮的時候，用手捏一把蝦皮，松開 。 如果蝦皮比較松，說明質量比較好；如果粘在一起，說明蝦皮已經潮濕了 。
3.有異味的蝦皮不能買 。
優質蝦皮聞起來有海的味道，除此之外沒有其他氣味 。 如果有酸、臭或刺激性氣味，都是蝦皮壞了 。
文章插圖
蝦皮鈣怎么保存？
首先，避免高溫，過高的溫度會使蝦皮變質 。 買回來的蝦皮用保鮮袋或密封瓶包裝，放在陰涼通風處 。 如果冰箱空間大，可以放在冰箱里，這樣可以長時間保鮮 。
文章插圖
這里有一個非常好吃的蝦皮食譜3354【蝦皮韭菜炒雞蛋】
準備韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、食用油 。
1.韭菜洗凈控水，切成長段 。 雞蛋用鹽攪拌，蝦皮用溫水浸泡10分鐘，瀝干 。
2.炒鍋用油燒熱，倒入蛋液，煎至成型，再煎成大塊，盛出 。
3.鍋內留底油，倒入蝦皮炒香，再放入韭菜段，快速翻炒幾下，打碎后倒入雞蛋塊 。
4.根據個人口味加入適量的鹽，翻炒均勻，即可食用 。
【什么時候吃蝦皮最好吃？哪個季節吃蝦好，強烈建議你看完這篇文章】
相關經驗推薦
- 女性應多吃什么食物？建議女人多吃什么食物，展開閱讀全文，點我
- 活馬蜂直接泡酒有什么功效？蛇泡過的水能吃嗎，你知道嗎？
- 蝦餃粉是什么粉做的？蝦餃粉可以做什么吃的，詳細講解，不懂來
- 雞煲湯用什么藥材煲？雞用哪些食材燉湯好吃，點擊查看詳細信息
- 魚如何做得好吃？蔬菜的什么部位好吃，果斷收藏就對了
- 驢鞭的功效與作用吃法？驢鞭一般吃幾天見效，看完我大受啟發
- 魚不能和什么水果一起吃嗎？魚不要和哪些水果一起吃，這里點開詳細了解一下
- 長雙下巴怎么辦 怎么減雙下巴
- 茭白有黑點是怎么回事 茭白發黑能不能吃
- 茭白放冰箱變軟了能吃嗎 剝殼茭白怎么保鮮