前面說過， 蓮藕干粉條含有多種微量元素， 對人體有益 。 是廣西人最喜歡的主食之一 。 那么我們應該怎么做才能讓這樣健康又好的食物變得美味呢？今天就來分享一下干藕粉絲的經驗吧！
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芭蕉芋(網圖， 侵刪)
干藕粉條又稱美人蕉粉條， 是將純干藕淀粉與適量水混合， 調成適當濃度的粉漿， 高溫蒸熟， 曬干而成的粉條 。 常吃蓮藕干粉絲有滋陰補腎、助消化、降脂、清熱解毒、健脾胃等作用 。 是老少皆宜的健康長壽食品 。
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廣西崇左天等是著名的藕粉產地 。 藕粉是當地知名的天然特色食品， 無添加劑， 口感好 。 煮的時候不用糊， 口感順滑有嚼勁 。
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炒一根好吃的藕粉， 需要準備瘦肉、雞蛋、香菇、香菜等主料， 以及花生油、醬油等輔料 。 準備好以上主料和輔料 。 這道菜三成熟了 。
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然后準備適量的蓮藕干粉絲， 將蓮藕干粉絲放入鍋中， 加水， 大火煮至水開 。 水燒開兩分鐘后， 關火 。 粉絲可以泡在水里不用拿出來 。 待溫度慢慢下降后， 取出， 瀝干水分備用 。
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將蘑菇、瘦肉、香菜、小米椒等切碎 。 以備后用 。 將所有這些材料翻炒以備后用 。 最后用熱油炒熟粉絲， 再一起加入其他配料 。 不斷翻炒 。 隨著小米椒和香菜的進入， 整道菜得到了升華， 適時關火出鍋 。
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配菜為什么要分開炒？就是因為這些配菜的味道可以發揮到極致， 在最后的鍋里翻炒的時候可以相互輝映 。 一個簡單的炒藕粉就完成了， 是不是很輕松？
【炒藕怎樣不會黑？旱藕粉絲正確泡法，真心強烈推薦】
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