\常年生活在山區的長江人對山上的一草一木情有獨鐘 。 各種草藥根的療效也是口耳相傳 ， 逐漸形成了獨特的藥根飲食文化 。 在大埔人的餐桌上 ， 用藥用根熬制的一鍋湯是必不可少的 。 下面我們就來看看陽春人常用的湯藥吧！
腦子根
稗草是桃金娘 。 初秋 ， 稗子成熟了 。 它的果實首先是綠色和黃色 ， 黃色和紅色 ， 紅色和紫色 。 稗子成熟紫的時候 ， 最好吃 。 生津止渴 ， 回味甘甜 。 舌頭和牙齒也會被染成紫黑色 。 稗子吃多了 ， 一定要喝一碗鹽水 ， 不然第二天很難排便 。
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稗草的根含有酚類、單寧等 。 具有治療慢性痢疾、風濕、肝炎和降血脂的功效 。
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白色牛奶根
乳根分為白乳根和紅乳根 。 生長環境是深山老林 。 白牛奶根必須用來做湯 。 其性溫、甘、辛 。 吃起來又甜又香 。 牛奶的根熬出了牛奶味 。
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白牛奶根具有清熱養陰、降火健脾、開胃升氣、生津祛濕、清肝潤肺的作用 。
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曹喜
黃草 ， 別名西狗草、山羊面、熊膽草等 。 它是一種多年生草本植物；根狀莖粗 ， 厚 ， 有時呈疙瘩狀 ， 細長須根密集向下分布 。
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白花蛇舌草是一種民間草藥 ， 俗稱黃連等 。 具有清熱利濕、退黃除濕、涼血化瘀的功效 ， 用于治療急性黃疸型肝炎、急性膽囊炎、痢疾、腸炎、跌打損傷、瘀血阻滯等癥 。
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沈詩
古人說“東北人參 ， 東南人參” ， 人參自然是深山的巖石縫隙中野生的 。 其根具有滋腎、寧心安神、益智的作用 。 它是一種兩用藥材 ， 客家人通常用它來煲湯 。 其味甘甜 ， 有濃郁的人參味 ， 湯色鮮美 。 是湯中極品 ， 飲后回味無窮 。 是家宴、餐廳、宴會的絕佳湯品 。
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人參根可治陽虛、溫腎壯陽、腰膝酸軟、陽痿、早泄或女性性冷淡、風火牙痛、神經衰弱、失眠多夢、消化不良、防癌解毒、增智等 。 長期飲用尤其對肝腎功能有特殊的保健作用 。
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雞矢藤
臭藤 ， 又名通風藤和雞矢藤 。 是茜草科雞矢藤的全草 ， 夏季采收 ， 曬干 。 味甘 ， 微苦 ， 性平 。
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飛機草具有清熱利濕、通風降火、活血止痛、骨折、黃疸型肝炎、消化不良、急性結膜炎、跌打損傷等功效 。 臭藤湯(小半碗熱湯)也是客家婦女剖腹產后的首選草藥 ， 具有非常好的通氣、活血、止痛作用 。
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五葉神
五葉參 ， 又名絞股藍 。 人參皂二 ， 含有與人參完全相同的營養成分 ， 被譽為第二人參、南人參 。 絞股藍全株 ， 瓜類植物 ， 味甘 ， 微苦 ， 性涼 ， 無毒 。
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