燜燒杯的使用教程？燜燒杯缺點，千萬別忽視這幾點 _生活百科

隨著生活節奏的加快，越來越多的方便食品進入了人們的視野。除了老的方便面，還有很多新的方便食品，比如自熱米飯，自熱火鍋。
然而，近年來市場上也出現了一款“偷懶”神器——燉盅，號稱只需將食物放入杯中，加入開水，即可直接煮熟。逐漸成為人們快節奏生活中的新寵。
想想吧。前一天晚上把開水和大米放在燜燒杯里，第二天早上就可以喝到香噴噴的米粥了。這么方便快捷，你是不是瞬間覺得滿滿的幸福感？

文章插圖

然而，當你從商家處購買燜燒杯時，你發現燒杯的包裝上用英文或日文誠實地寫著“不銹鋼真空保溫食品罐” 。恐怕你會不禁疑惑：難道只是你花大價錢買的一個大號不銹鋼保溫瓶？燜燒杯真的是「智商稅」嗎？
先不要擔心生活。如果你想了解這個問題，你需要先了解一個燜燒杯是如何“燉”食物的。
燜燒杯的工作原理

文章插圖

燜燒杯主要分為兩層：保溫層和內膽層。內膽是用來裝食物的，保溫層主要負責保溫。保溫層在燉煮食物中起著關鍵作用，它可以通過減少熱量的損失來“燉”熟食物，使內膽層中的食物長時間保持較高的溫度。

文章插圖

這樣看來，燜燒杯和保溫杯的原理其實就是保溫。其實燜燒杯就是一個“大號”的超級保溫杯。并且在生產過程中，兩者都采用了真空隔熱技術3354 ，即利用真空的隔熱功能來實現保溫功能。
除了杯子的形狀、杯子的直徑、杯蓋的功能設計有所不同，其他方面沒有本質區別。
那么，既然燜燒杯的原理和保溫杯是一樣的，那么保溫杯能否實現燜燒杯的功能呢？
保溫杯能代替燜燒杯嗎？
與保溫杯相比，保溫性能更好，能更好地燉制食物；而且杯蓋的設計還考慮了食物殘渣的問題，杯蓋不易留下食物殘渣，方便清洗。看來“燜”的工作還得靠專業的燜燒杯來做。
那么，燜燒杯真的是萬能的“萬金油”懶人神器嗎？
燜燒杯的缺陷
【燜燒杯的使用教程？燜燒杯缺點，千萬別忽視這幾點】第一，在將100的開水倒入燜燒杯的過程中，開水會與空氣充分接觸，溫度會迅速下降。再加上加入的食物溫度低，倒入杯中的開水溫度不再是100 。所以燉菜時的溫度可能達不到燉菜的標準。
其次，從食品安全的角度來說，對于大部分的肉類和魚類食品，要求的消毒溫度一般在70以上，甚至80 。而燉盅做出來的食物，只能保持在65左右。肉和魚恰恰是容易攜帶寄生蟲的食材。
因此，對于生肉和生魚，可以選擇將食物煮至半熟，然后放入保溫瓶中燉煮，也可以用手按常規烹飪方法享用美食。
第三，根據燜燒杯操作步驟的說明，在使用燜燒杯之前，需要用100的開水預熱2-3分鐘。但使用后，食物殘渣也可能會粘在杯壁和杯蓋上，使用后需要盡快清洗干凈。這樣所謂的偷懶神器在使用前后的操作就沒有那么方便快捷了。