五花肉什么樣顏色算不好的？北京一斤五花肉價格，進階科普文章 _生活百科

最近豬肉價格降了不少，重回十元時代。相信很多人買豬肉越來越頻繁了。以前一斤豬肉的價格現在2-3斤就能買到，大口吃肉真爽。

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我一直以為豬肉顏色越深越好，但事實并非如此。
豬肉被宰殺時，會被放血。健康的豬屠宰后會很掙扎，會徹底放血。因此，肉的顏色是鮮紅色或淡紅色，即顏色淺，切面非常有光澤，肉整齊無血塊。

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而質量差的豬肉，由于放血不充分或放血不徹底，會呈現暗紅色，色澤暗沉，也就是一種比較暗的顏色，肉的切面上有很多小血斑。大叔說這種豬肉不排除是死豬的可能，也不能完全放血，導致顏色比較深。
那么，買豬肉的時候，應該選擇淺色的還是深色的呢？大家心里應該都有底吧？
現在市面上有很多注水肉，肉商稱之為“濕肉” 。這種肉一般人很難分辨，但是炒肉的時候很容易看出來。那么買肉的時候怎么區分干肉和濕肉呢？

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1.買肉的時候可以直接告訴賣家。有肉干嗎？賣家一聽就是行家，不敢用注水肉忽悠你。
2.新鮮的干肉，看起來很有光澤，但是表面會感覺比較干，不會有那種特別滋潤的感覺；注水肉摸起來又濕又粘。
【五花肉什么樣顏色算不好的？北京一斤五花肉價格，進階科普文章】所以我們在購買豬肉的時候，一定要仔細分辨是干肉還是濕肉，避免購買注水肉。
一只豬有很多部位，每個部位都有不同的適合它的烹飪方法。以下是如何選擇和烹飪豬肉的不同部位。
大家肯定都喜歡五花肉，但是很多朋友不知道五花肉還有“上下之分” 。上面的五花肉比較肥，下面的五花肉有肥有瘦，層次分明，所以買五花肉的時候，最好選擇下面的五花肉。