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1，準備幾根杏鮑菇，切成1厘米寬的長條 。 大蒜和生姜切成末，大蒜切成長段，再準備幾粒干紅椒，放入料碗中備用 。
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鍋內燒水，加入少許食鹽，等水燒開后，下入切好的杏鮑菇焯水，用勺子推動幾下， 2分鐘左右，過一下涼水備用 。
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2，炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱倒入蒜末，姜末和干紅椒爆香，加入少許蠔油，攪拌化開 。
倒入杏鮑菇，顛鍋快速翻炒片刻 。
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3，開始調味，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，上鍋開大火翻炒兩下，加入幾滴老抽調色 。 最后再倒入蔥段，快速翻炒10秒鐘后，就可以出鍋裝盤了 。
注意蔥段一定要最后倒入，避免失去蔥香味 。
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1，準備幾片洗凈的白菜葉，切成段，把白菜幫切成長條，一起放入盤中備用；青椒、紅椒各半個，切成條，再準備幾粒干紅椒備用 。
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2，鍋內燒水，加入少許植物油，水燒開后，下入白菜，焯水15秒倒出控水 。
【最新家常炒素菜都有啥？素菜怎么炒才好吃又香，都應該看看這篇文章】3，另起鍋添入半勺食用油，倒入蒜片和辣椒爆香，倒入白菜，快速顛鍋翻炒均勻，起鍋撤火開始調味，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白醋10克從鍋邊淋入 。
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繼續翻炒幾下，化開調料，再勾入少許水淀粉和明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤 。
感謝您的閱讀，我們下期再見 。
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