我最喜歡青蔥 。 上周 ， 我去市場買菜 。 我找到賣豬肉的叔叔 ， 又開了一個菜攤 ， 給了我一張2塊錢的優惠券 ， 讓我照顧他老婆的生意 。 突然覺得舅舅做生意很有一套 ， 眼神里流露出對妻子的關心 。 他們熱衷于以公平的價格做生意 ， 而且總是面帶微笑 。 這對服務業來說是正確的 。
買完菜 ， 老板娘往包里扔了一把小蔥 ， 正合我意 。 她最喜歡青蔥 ， 看著青蔥總覺得生機勃勃 。 她靈機一動 ， 不如弄點面條 ， 做個蔥花餅 。 想起層層香脆的蛋糕 ， 我馬上開始做 。 有了這個食譜 ， 特別成功 ， 就像拔花一樣 ， 一
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蔥花抓餅的做法 。
01 ， 小麥粉500g ， 不是低筋粉 。
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02 ， 開水約330ml 。 (90度以上)分三次加入200ml、70ml、30ml 。 邊加水邊攪拌 。
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把面拌勻 ， 最好用手搓幾下 ， 散了再加水 。 如果太干 ， 繼續分批加水 。 不要太軟！熱水全部用完 ， 面條還是散的！讓我們酷一點！
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03 ， 和成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 松弛半小時 。
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04.準備油 ， 鹽 ， 洋蔥 ， 豬油和花生油混合在一起 。 沒有豬油的童鞋 ， 可以用等量的花生油準備 。
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05 ， 放松好 ， 分成九份 ， (90g-100g大約相當于一劑) 。
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06.搟薄點 ， 多撒點面也沒關系 。 熱騰騰的面條很容易成型 ， 想怎么搟就怎么搟 。
【花生油也起酥嗎？花生油可以直接放在面里面吃嗎，這篇長文寫得好】
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07、刷一層油 ， 刷滿 ， 撒一點鹽 ， 撒均勻 ， 放蔥花 。
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08 ， 切成一厘米寬的條 ， 不要切邊 。
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09 ， 慢慢湊 。
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10、收起來 。
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11、左右擰兩下 。
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12.卷起來 ， 頭朝下頭朝上 ， 用手掌壓平 。
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13.灶鍋置小火 ， 鍋熱后刷油 ， 依次放入餅胚用手掌壓平 ， 再依次在餅胚表面刷油 。 將餅胚依次翻過來 ， 用鏟子壓平 。
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14.可以讓蓋子開著 ， 但是一定要比帶蓋子的多刷點油 ， 蛋糕要盡量壓平)\ n然后把它翻過來 ， 再用鏟子壓一下 ， 感受一下蛋糕的彈性 ， 就證明蛋糕熟了 。
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用筷子夾起來抖掉 。 開始吧 ， 吃飯吧 。 這是一個真正的蛋糕 。
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