當鍋里的油七成熱時， 把熱油倒在生菜上， 刺激出蔥姜絲的香味， 一個又香又好吃的水煮生菜就做好了 。
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什錦西蘭花
1.準備食材：
p>準備西藍花一朵， 先把根部切掉， 再切成均勻的小塊， 放入盆中加入一勺食鹽， 去除西藍花的農藥殘留， 清洗干凈備用 。
準備胡蘿卜一根， 削去外皮， 斜刀切成段再切成薄的菱形片 。
切點蒜末備用 。
2.調料汁：
盆中放入食鹽2克， 雞粉2克， 芝麻香油3克， 加入涼開水， 用勺子攪拌均勻備用 。
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3.把西藍花焯一下水：
鍋內燒水， 加入食鹽2克入一下底味， 水燒開以后把西藍花和胡蘿卜倒入鍋內， 焯水30秒以后西藍花斷生撈出， 用涼水快速沖洗， 可以使西藍花的口感更脆， 倒入盆中， 放入調好的調料汁、蒜末， 用筷子攪拌均勻以后即可食用， 一道清脆可口的涼拌西藍花就做好了 。
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軟底蝦仁
1.準備食材：
碗中打入四個雞蛋， 放入少許食鹽入底味， 加入適量的溫開水， 溫開水與雞蛋的比例是1：1， 這樣蒸出來更加嫩滑， 快速把雞蛋打散靜置10分鐘， 讓蛋液中的氣泡溢出散開 。
準備適量的鮮蝦仁， 用牙簽挑出蝦線， 放入清水中洗干凈 。
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2.開始蒸制：
鍋里燒水， 水開后先把雞蛋上鍋蒸6分鐘， 6分鐘以后把半凝固的蛋羹取出來， 把蝦仁放進去， 繼續上鍋蒸5分鐘， 蝦仁不能蒸太久， 不然那口感發老 。
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3.調料汁：
盆中倒入適量的生抽， 一點芝麻油， 用溫水稀釋一下 。 時間差不多了， 我們把雞蛋蝦仁取出來， 均勻淋上料汁、美味即成 。
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