茄子的樣子圖片大全？茄子皮致癌是真是假，詳細講解，不懂來 _生活百科

隨著移動互聯網的普及，我們獲取信息越來越方便。但同時也容易受到一些無用信息的干擾！比如今天，我們就來聊聊這個話題。網上有個傳言，我們經常吃的茄子顏色越深，越容易中毒。千萬不要吃！這引起了許多不明所以的人恐慌。吃了這么多年的茄子居然有毒？這到底是怎么回事？

文章插圖

根據網上的消息，這種茄子主要是指生活中常見的紫茄子。但是稍微有點常識的人都會意識到，這樣的說法簡直是無稽之談！因為茄子皮的顏色是由其含有的花青素(和葉綠素)的多少決定的。花青素的合成和積累受光照、植物激素等因素的影響。所以，即使是同一品種的茄子，顏色深淺也不一，有的是淺紫色，有的是深紫色，甚至有紫黑色的。

文章插圖

然而，我們都知道花青素不僅沒有毒性，而且對我們的健康有益。具有抗氧化、抗衰老和心血管保護作用。研究證明，花青素的抗氧化性能比VC高20倍，比ve高50倍！所以以顏色來判斷茄子的毒性是站不住腳的。
再說茄子的毒性，其實茄子確實含有有害物質，就是龍葵堿(包括茄堿和龍葵堿) 。不僅是茄子，還有很多茄科植物，比如番茄、土豆(馬鈴薯) 。然而，當我們談到毒性時，我們還必須考慮另一個關鍵因素：劑量！
【茄子的樣子圖片大全？茄子皮致癌是真是假，詳細講解，不懂來】