水果酵素肥用什么容器好？水果酵素的作用與危害，真值得，閱讀這里 _生活百科

酵素，英文名ENZYME，又叫植物綜合活性酶。是酶的俗稱“酵素”；在日本和臺灣省叫酵素，在中國叫酵素。

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酵素產品起源于日本，始于20世紀初。至今已有80多年的歷史，流行于臺灣省。人類已經發現了1500多種酶，命名了700多種。它們要么溶解在細胞質中，與各種膜結構結合，要么位于細胞內其他結構的特定位置(細胞的一種產物) 。這些酶只有在需要時才會被激活。這些酶統稱為胞內酶；此外，還有一些酶是在細胞內合成，然后分泌到細胞外的——胞外酶。酶催化化學反應的能力稱為酶活性。酶的活性可以受到多種因素的調控，使生物體適應外界條件的變化，維持生命活動。
簡單來說，酶是一種具有催化作用的活性大分子物質，不提供營養物質，只是加速反應時間。目前已廣泛應用于化妝品、日用品、食品、洗滌、纖維加工等工業領域。

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中國生物發酵工業協會將酶分為六大板塊：食用酶、日化酶、飼料酶、農用酶、環保酶、其他酶。其中，農用酶是以動物、植物、真菌等為原料，通過微生物發酵制成的具有特定生物活性成分的產品。
追根溯源，農業酵素菌是細菌、酵母、絲狀菌三種微生物，也是日本微生物學家島本從微生物農業肥料中分離出來的。將它們按一定比例混合而成的復合微生物菌群，是一種具有很強繁殖和代謝能力的活生物體。它是發酵細菌在其生命活動中分泌的多種酶和一些有益的活性物質，主要包括蛋白質分解酶、脂肪分解酶、纖維素分解酶、糖化酶、氧化還原酶、醇酶、脲酶等。還含有氨基酸、脂肪酸、維生素、核酶等游離活性物質。

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【水果酵素肥用什么容器好？水果酵素的作用與危害，真值得，閱讀這里】酶用于農業生產，主要作用是加速微生物對肥料的分解，形成小分子結構，促進植物對養分的吸收。酵素菌肥是通過特殊發酵工藝生產的微生物功能性肥料。用于作物生長，具有促進根系生長、抑制土壤病害、疏松土壤、增加作物產量、改善農產品品質等功能。
國際技術人員、日本靜岡縣著名酶專家山下認為，長期過量使用化肥和農藥，導致土壤生物多樣性下降，養分失衡，土壤結構惡化，容易板結，酸化和鹽堿化嚴重，土傳病害發病率大大增加。酵素肥料富含高活性微生物，可以改良土壤，將有機物分解成更小的分子，更容易被作物吸收。同時使土壤松軟透氣，促進作物根系生長。因此，酵素菌肥具有改良土壤、凈化水質、提高作物產量、改善農產品品質的作用。他說，“日本從20世紀90年代開始嘗試在農業生產中使用酵素肥料，但大規模使用是近幾年才開始的。目前大概有40%的種植戶會使用酵素肥料。 ”
除日本外，近年來，農業用酶在美國、加拿大、丹麥等發達國家得到了廣泛應用和推廣。然而在中國才剛剛起步。目前大部分只用于少數從事有機農業、生態農業的企業或家庭農場。