1. 首頁 > 生活百科 > >

簡單實用的做菜小妙招？簡單又美味的做菜視頻，該問題已經解決( 三 )

小知識


點擊查看油炸小技巧
每次炸東西的時候 ， 總是會被食譜上的五成熱、九成熱、180度油溫搞得暈頭轉向；雞翅、雞塊炸過頭；豬排外面炸焦了 ， 里面卻是生的 。 這些都說明你沒掌握好炸東西的小技巧 。
臺臺教你如何根據不同食材 ， 輕松掌控油溫 ， 做出酥脆噴香的炸物料理 ， 還有炸雞、炸魚、炸蝦大法 。

15｜勾芡調法


?
80%的中餐都用這招 ， 不學就虧了！
點擊查看勾芡調法
中國各大菜系燒法千差萬別 ， 但勾芡卻是大家通用的烹飪技巧 ， 特別適合用在各類溜、滑、炒的菜肴上 ， 在保持口感脆嫩的同時又能吃出濃郁滋味～
勾芡可不是普通的把水淀粉炒勻那么簡單 ， 掌握正確的勾芡方法 ， 就可以讓菜賣相好、口感好、味道好 。

16｜砧板保養

簡單實用的做菜小妙招？簡單又美味的做菜視頻，該問題已經解決

文章插圖


?
廚房里的這個秘訣 ， 沒幾個人知道！
點擊查看砧板保養
很多料理愛好者 ， 通常會精心挑選和養護刀具、餐具 ， 其實砧板也不容忽視 ， 因為直接接觸大部分食材 ， 砧板的使用和清潔非常重要 。 掌握一些小知識 ， 做好這些小竅門 ， 既能防止砧板開裂、延長使用壽命 ， 又能保持潔凈衛生 。

17｜3種辦法磨刀

簡單實用的做菜小妙招？簡單又美味的做菜視頻，該問題已經解決

文章插圖


?
3招！讓你的刀工如虎添翼！
點擊查看3種辦法磨刀
經常下廚的人難免遇到刀鈍、有豁口的情況 ， 如何修整以保持鋒利？最后給大家分享3種磨刀的小技巧 ， 運用磨刀棒、磨刀石頭 ， 還有“以刀磨刀”的急救法 ， 快速磨好刀子 ， 切配事半功倍！
疫情期間 ， 大家千萬四處亂跑 ， 有條件的最好都自己在家做飯 。 學會這些簡單的廚房小技巧 ， 平時也能提升好幾個幸福度 。 即便生活再不順心 ， 我們也要吃好喝好活好??！
你們還有哪些私藏的廚房小技巧 ， 歡迎分享給我們哦～

文｜Judy
圖｜鐘珩

相關經驗推薦