蘿卜湯蘿卜需要去皮嗎？蘿卜用什么肥最好，文章講的很透徹 _生活百科

白蘿卜燉肉要不要削皮？白蘿卜燉可以去皮。蘿卜皮營養豐富。如果干凈好的話，可以燉排骨。味道鮮美，營養豐富。不過，也要看情況。如果表面很臟，當然要把皮去掉。就是如果不喜歡蘿卜的味道，可以削皮燉著吃。味道會更好。一般不需要削皮。

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一種白蘿卜燉湯的方法
食材：蘿卜(選用新鮮白蘿卜，注意不要空心)、排骨、枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、花椒、八角等。也可以根據自己的喜好搭配其他食材。
練習：
1.先將白蘿卜洗凈去皮，再橫切。每片大概三厘米厚，不用太薄。
2.把它切成兩半，月亮的形狀，這樣看起來更漂亮。
3.蘿卜切好后，先放在盤子里。不要急著下鍋。等排骨熟了再放進去，因為蘿卜會燉的太早，吃起來沒有稍微有點硬度的蘿卜好吃。
4.排骨燉之前要蘸水去腥。清水燒開，加入黃酒或陳醋和姜片，然后倒入排骨，煮至不出血，然后取出排骨，用冷水沖洗干凈。
5.一切準備就緒后，將焯水過的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入適量涼水(以蓋過骨頭為宜) 。記得一次加足水，中途不要加水，否則做出來的湯不會那么純正美味。
6.加水后先用大火燒開，2至3分鐘后再用小火慢燉。原則上煨制時間不得少于一小時。煨的時間越長，湯越香，味道越鮮美。
7.當湯燉至發白時，可以加入蘿卜、枸杞、紅棗。這些東西加進去后，大火煮開，再換成中火，煮到蘿卜軟糯，再加入適量的鹽、胡椒粉、味精，就做成了營養美味的蘿卜排骨湯。白蘿卜燉肉配什么好？
白蘿卜羊肉

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白蘿卜梨
它能潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺、涼心、化痰、去火的功效。用白蘿卜榨汁，既能掩蓋白蘿卜的辣味，又能使治療效果翻倍。冬天，如果脾胃不好的人不能喝太涼的果汁，也可以一起燒水。
白蘿卜鯽魚
總結：蘿卜皮含有鈣等一些營養成分。最好不要剝！當然，也有人希望燉蘿卜的味道甜一點，蘿卜的味道淡一點，剝掉皮也行！
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