茄子怎么做好吃家常菜？超好吃的家常菜，為精彩文章點贊！ _生活百科

茄子是人們常見的日常蔬菜。茄子的顏色不同于其他蔬菜。它是紫色的，有些茄子甚至是紫黑色的，讓人以為它是黑色的。茄子不僅是長條的，還有圓形的。總之，茄子有很多種。最重要的是，茄子營養豐富，讓人非常喜歡吃。今天小理子就給大家盤點七種茄子做法，讓你一周不一樣，廢話不多說。我們開始吧！

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首先，紅燒茄子
紅燒茄子主要由茄子和蔥花制成。
難度指數：
制造步驟：
1.茄子洗凈切塊，大蒜切碎，蔥切成蔥花。
2.準備一個碗，放入糖、醬油、蒜末、淀粉，倒入適量的水調成醬。
3.熱鍋倒油，將茄子煎至金黃色。
4.倒入調好的醬汁繼續翻炒至熟。
5.最后加入適量鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
這是一道人們非常喜歡的茄子菜。這道菜的關鍵在于醬料的調制，千萬不能馬虎。

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二、魚香茄子
魚茄子是以茄子為主料，干紅辣椒為輔的一道營養美味的菜肴。
難度指數：
制造步驟：
1.茄子洗凈切條，大蒜切碎，干辣椒切段，生姜切絲。
2.在切好的茄子上撒鹽腌制。
3.準備一個碗，加入糖、豆瓣醬、淀粉，倒入適量的水，攪拌均勻，做成醬。
4.鍋燒熱，倒入食用油，爆香蒜末和姜絲，放入茄子，放入干辣椒翻炒。
5.倒入調好的醬料，轉小火繼續翻炒至熟。
6.炒菜前先倒香油。
雖然茄子里沒有魚，但是這道菜極其好吃，非常好吃。

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三、肉末茄子
茄子肉末是用豬肉和茄子做的。
難度指數：
制造步驟：
1.豬肉洗凈切碎，茄子洗凈切條，蔥、姜、蒜分別切碎。
2.用鹽、醬油和淀粉腌制肉末。
3.將茄子浸泡在鹽水中約15分鐘。
4.準備一個碗，加入醬油、糖、蠔油、蒜蓉醬，倒入適量的水調成醬。
5.熱鍋，倒油，爆香蔥、姜、蒜，倒入腌制好的肉末，翻炒至變色，盛出待用。
6.倒入少許油，爆香蒜粉，放入茄子炒至軟身。
7.加入肉末，倒入醬汁，煨至熟透。
8.起鍋前加入蔥花。
做茄子肉末需要一些時間，但是如果你耐心做，一定會得到你想要的味道。

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第四，涼拌茄子
茄子沙拉是以茄子為主料的沙拉。
難度指數：
制造步驟：
1.茄子洗凈切條，大蒜切碎，香菜洗凈切段。
2.將茄子放入蒸鍋，蒸熟，放涼。
3.準備一個碗，加入鹽、芝麻醬、雞精，倒入適量的水攪拌均勻，做成醬。
4.將茄子放入盤中，撒上香菜，倒入醬汁拌勻。
5.最后倒香油。
涼拌茄子是一道非常容易做的菜。夏天，涼拌茄子也消暑。