自制酸奶特別稀是什么原因？自制酸奶部分凝固是怎么回事，非常點贊的好文 _生活百科

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雖然市面上的酸奶種類繁多，但其中的添加劑也很多，有的甚至可以喝出很濃的味道，或者比較稀。它不像自制酸奶那樣粘稠仿佛可以凝固，像豆腐塊一樣。而且就算是稠的，在配料表里也能看到含有增稠的成分。有時候朋友跟我抱怨他們做的酸奶不好，味道不夠濃，稠度不夠。
這是因為她做的酸奶少了一樣東西。只要加入這樣的東西，酸奶就能特別醇厚，奶味濃郁。這東西其實是鮮奶油。在酸奶中加入一些動物鮮奶油，可以讓酸奶的味道更香，像吃布丁一樣粘稠。即使放下瓶子，酸奶也不會流出來。如果不加，酸奶的酸味會更突出，真的完全不一樣。你必須嘗一嘗它的不同之處。

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材料：全脂牛奶900克，動物淡奶油100克，糖50克，酸奶粉50克一小袋。

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1.布丁瓶洗凈，用開水焯一下，擦干水分。
2.在鮮奶油中加入糖，用小火加熱至溫熱，讓糖融化。
3.加入一部分牛奶，分幾次倒入酸奶粉。

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4.倒入剩余的牛奶，攪拌均勻。
5.蓋住所有布丁瓶。
6.取出面包機內膽，將布丁瓶重疊放入面包機，使用酸奶功能，發酵8小時。時間結束后，觀察酸奶是否凝固。然后放涼，放冰箱冷藏兩個小時，讓酸奶鈍化，會更濃。

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注意：
1.容器內不能有油和水，菌粉和牛奶要常溫。如果菌粉平時冷凍在冰箱里，要提前兩個小時取出，放回溫度。
2.菌粉要分幾次放進去，融化后再連續倒。不能一次全倒，否則不融化會影響凝固效果。
3.牛奶必須是脂肪含量高的全脂牛奶。最好買進口牛奶，這樣做出來的酸奶會很好吃，容易凝固。
4.你也可以不加鮮奶油。味道會很清爽，但不會凝固的那么牢固。
5.糖的量可以自己控制，放到80g會更甜。
真的很扎實。瓶子即使倒了也出不來。