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把卷好的小卷立起來，一巴掌拍下去，就扁成了燒餅狀 。 然后表面涂上剛才調的醬油和面粉的混合料，然后扣進裝著芝麻的碗里，充分沾上芝麻粒兒，拍幾下拍實，第一個燒餅就做好了，其余按照步驟來就行 。 全部弄好以后，就可以開火烙餅 。
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最好用平底鍋，幾個餅子可以同時烙，而且方便翻動 。 鍋底刷一層油，如果是不粘鍋，直接不用刷油都可以，小火燒熱，直接上餅子烙 。 烙4分鐘左右，餅開始發漲變色，底兒也已經起焦皮，這時候翻一下面，繼續烙3-4分鐘，確定熟了以后即可關火 。 此時已經是可以吃的現成燒餅了，但我還喜歡往里夾肉夾菜，那么只要把燒餅剖開，往里塞上準備好的鹵肉丁和香菜、青椒即可 。
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最后一步，別客氣，盡享勞動成果大口吃燒餅吧！
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