烤餅的鍋底抹什么油？烤餅表面刷什么油，這幾點很重要 _生活百科

很多人喜歡吃燒餅，但是現在外面好吃的燒餅越來越少了。不然就是食材不夠或者味道不夠，稍微好一點。有些燒餅吃起來很別扭，也不知道怎么做的這么難吃。很遺憾，一種方便的食物被浪費了。
其實做燒餅并不難，自己做也很輕松。另外，想放多少食材就放多少，想吃什么口味就吃什么口味。今天就和大家分享一下我自己用肉做芝麻醬燒餅的做法。

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首先還是配料的準備：普通面粉、芝麻醬、現成紅燒肉(可以自己腌制，買五香紅燒肉，豬頭一鍋煮)、白芝麻、香菜、青椒、醬油、椒鹽、食用油、酵母。

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接下來就是和面了，因為醒過來需要一段時間。先化妝比較合適，再處理其他食材。揉面前可以在手上抹一點食用油，這樣不容易碰到手。先將面粉倒入揉面盆中，用溫水攪拌好酵母，倒入面粉中(酵母的用量請參考說明)，攪拌好酵母和面粉，揉壓成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒發十分鐘左右。在此期間，你可以和其他人打交道。

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把鹽和芝麻醬混合在一起攪拌醬汁。比例是鹽和胡椒：芝麻醬=1，333，604 。當然這個比例是可以調整的。比如不喜歡芝麻醬或者太喜歡芝麻醬，隨時調整。勾兌后味道會很好。以后直接刷就行了。

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接下來，混合另一個很重要的東西。將少許醬油倒入盤中，再加入少許面粉，調成糊狀備用。

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青椒洗凈切碎，香菜切碎，紅燒肉換成肉丁備用。

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經過這一系列的準備工作，面條也做好了。在案板上撒上干面粉(案板也行)，搟面杖上抹一點熟油，都是為了防粘。將面粉搓成長條狀，分成幾等份，可以用刀切開，也可以直接用手拉成幾份。我個人喜歡拉，這樣感覺更好。

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【烤餅的鍋底抹什么油？烤餅表面刷什么油，這幾點很重要】拉起來后，取出一個煮熟，其他的用保鮮膜蓋好，避免變硬。取出一部分面團，用手掌壓平邊緣，然后用搟面杖搟成橢圓形(先搟出一長條，然后在邊緣上下走動，稍微圓一點就行)，再抹上芝麻醬和椒鹽的混合調料，抹勻。然后從第一層開始卷成小卷，卷成橢圓形，再卷起來，烤好的蛋糕坯就做好了。如果很喜歡芝麻醬，可以搟成橢圓形，再刷一遍，再滾一遍。