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鴨蛋是什么樣的圖片？鴨蛋的顏色有幾種，這個科普有答案了

小知識

粉絲炒鴨蛋、烤鴨蛋、鴨蛋燉豆腐、鴨蛋湯、鴨蛋蜂蜜粥、咸鴨蛋等等 。 在這些與鴨蛋有關的菜肴中 ， 我們總能在每個人的餐桌上找到鴨蛋的獨特味道 。

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只要把鴨蛋腌成咸鴨蛋 ， 就可以再學n種吃法 。 拿咸鴨蛋黃包粽子 ， 涼拌咸鴨蛋黃 ， 酥蛋黃 ， 用鮮鴨蛋黃做炒飯 ， 把咸鴨蛋黃壓碎炒成醬澆秋葵................
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于是 ， 鴨蛋成了我們生活中不可或缺的一種雞蛋 。 然而 ， 隨著人們對它的需求越來越大 ， 當我們選擇鴨蛋時 ， 我們也發現鴨蛋有兩種不同顏色的蛋殼：綠殼和白殼 。
那么 ， 問題來了：這兩個不同顏色蛋殼下的鴨蛋是一樣的嗎？還是不一樣？如果不一樣 ， 我們該選哪個？
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我們來聽聽老余的詳細說法：
至于鴨蛋的蛋殼顏色 ， 大部分是青色 ， 少數是白色 。 但是 ， 同樣是鴨蛋 ， 為什么會有“青殼”和“白殼”呢？原因很多 ， 歸納起來有以下幾點：
1.鴨子品種不一樣 。
不同品種的鴨子產的鴨蛋蛋殼顏色不同 。 比如金頂鴨下的鴨蛋是藍色的 ， 坎貝爾鴨下的鴨蛋是白色的 。
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2.喂養飲食不同 。
對于同一品種的鴨子來說 ， 飲食的不同也會影響蛋殼的顏色 。 但在大規模統一飼養的現狀下 ， 這個原因的影響幾乎不存在 。 相反 ， 這種情況對于曾經養在農村的鴨子來說是很常見的 。
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就像我們買雞蛋時 ， 總是喜歡從同一個雞蛋籃子里挑選紅殼的一樣 ， 不同蛋殼的鴨蛋也是不同的 。 一般來說 ， “綠殼鴨蛋”的質量比“白殼鴨蛋”好 。
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其具體表現主要體現在以下幾個方面：
1.綠皮鴨蛋的蛋殼比較厚 。
曾經有人拿同一個鴨場的鴨蛋做實驗：20個綠殼鴨蛋和20個白殼鴨蛋 ， 只取它們的蛋殼 ， 然后測量它們蛋殼的厚度 。 結果 ， 青鴨蛋的蛋殼厚度為0.340.018毫米 ， 白鴨蛋的蛋殼厚度為0.310.016毫米 。
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雖然它們之間的厚度差異很小 ， 甚至可以忽略不計 。 但是在購買和選擇的時候 ， 按照買家的心理 ， 都是希望選擇同等價位最優質的產品 。 所以建議大家可以選擇綠殼 。
畢竟蛋殼越厚 ， 存放期間越安全 。 在買回家的過程中 ， 不容易斷 。 鴨蛋在運輸過程中 ， 被污染的可能性也較小 。
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當然有人會說 ， 如果我要腌制咸鴨蛋 ， 綠殼鴨蛋不會比白殼鴨蛋更硬嗎 ， 腌制時間會更長嗎？
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理論上是這樣的 。 但是需要提醒大家的是 ， 根據我們腌制咸鴨蛋的經驗 ， 青皮鴨蛋在腌制過程中會更均勻的吸收鹽分 。 綠殼鴨蛋更容易出油 。
所以腌制咸鴨蛋 ， 老余還是建議可以用綠殼鴨蛋 。 因為這樣味道會更好 。
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2 ， 青殼鴨蛋更好吃 。

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