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炎炎夏日 ， 開空調 ， 鹵一鍋鴨肉 ， 來一罐冰鎮啤酒 。
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1.清洗鴨脖和鴨翅 。
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2、一包香辣鹵汁、甜面醬、干辣椒、花椒、辣椒、茴香、桂皮、八角、草果、肉豆蔻等 。 蔥 ， 姜 ， 蒜準備好了 。
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3、鴨貨放入冷水鍋中 ， 加入蔥、料酒調味 。
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4.將水煮沸兩三分鐘 ， 撇去浮粉 。
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5.撇去浮塵后 ， 清洗干凈 ， 放入鍋中 。
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6.加入清水、一罐啤酒、香辣鹵汁、甜面醬、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒、香葉、桂皮、茴香、肉豆蔻、八角 。 如果沒有辣的鹵汁 ， 可以放火燒鍋底和郫縣豆瓣 。
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7.蓋上鍋蓋 ， 用中火腌制35分鐘 。
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8.35分鐘后加入豆腐皮、蓮藕片、木耳、腐竹 。 只需煮3分鐘 。 在里面泡兩個小時 ， 味道更好 。 冷卻后放入冰箱 ， 口感更佳！
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9.這是冷藏后的鴨脖和鴨翅 。 肉又硬又辣 。 越吃越想吃 。
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10.里面的食物也很好吃 。 吃了一大塊蛋糕 ， 不小心吃多了 。
1.木耳腐竹提前泡好 ， 菜煮的快 。 只需要三分鐘 ， 泡需要兩個小時 ， 所以煮的時間不會太長 。 2.我用的是成品辣鹵汁 。 如果沒有辣的鹵汁 ， 用100g火鍋底料和2勺郫縣豆瓣醬 。 如果你喜歡周黑鴨風味 ， 多放些甜面醬和冰糖 ， 味道會更甜 。
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