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披薩是什么材料做成的？披薩加什么材料好吃，看完就可以做到( 三 )

小知識


8：送入預熱好的烤箱 ， 放置在中下層 ， 保持溫度180度 ， 時間是20-25分鐘

披薩是什么材料做成的？披薩加什么材料好吃，看完就可以做到

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食材：餅皮 高筋面粉 110克 水 65克 鹽 1克 白糖 2克 酵母 1.5克 玉米油 15克
披薩餡料：沙拉醬 適量 芒果 適量 火龍果 半個 藍莓 適量 蔓越莓 適量 馬蘇里拉黃金雙酪 適量
做法
1：先做餅皮 ， 將餅皮全部食材放入面包機中揉成光滑的面團 ， 發酵 ， 沒有面包機可以手揉
2：發酵的時間準備好披薩餡料 ， 水果切成小塊 ， 面團發酵至兩倍大 ， 拿出排氣反復揉 ， 蓋上保鮮膜松弛15分鐘 ， 然后搟成薄片 ， 模具中刷一層薄薄的油 ， 放入餅皮 ， 用叉子叉上洞
3：餅皮上刷上一層沙拉醬 ， 放上一層馬蘇里拉黃金雙酪 ， 放上喜歡吃的水果 ， 再放上一層芝士和蔓越莓 ， 放入預熱好的烤箱中層 ， 200度18分鐘
披薩是什么材料做成的？披薩加什么材料好吃，看完就可以做到

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食材
面團：高筋面粉 200克 ， 活性干酵母 3-4克 ， 溫水 150克 ， 糖 3克 ， 鹽 3克 ， 橄欖油 9克
番茄醬汁：濃縮番茄醬 70克（1/4杯） ， 飲用水75毫升（約1/3杯） ， 橄欖油 1湯匙 ， 大蒜粉 1茶匙 ， 洋蔥粉 1/2茶匙 ， 干牛至葉碎 1茶匙 ， 干羅勒碎 1/2茶匙 ， 干百里香 1/2茶匙 ， 黑胡椒粉 1/4茶匙 ， 鹽 2/3茶匙（或適量） ， 糖 1/2湯匙（或適量）
其他：素食豆腐芝士 適量 ， 小番茄 適量 ， 新鮮羅勒葉 適量 ， 干牛至葉碎 少許
步驟
1. 將酵母和溫水混合攪拌均勻 ， 靜置5分鐘 。 然后加入其他所有面團所需食材 ， 用勺子攪拌成絮狀 。 面團非常濕非常粘 ， 先不用揉 ， 蓋上蓋子醒15-20分鐘 。
2. 醒好后 ， 用手揉一揉 ， 揉均勻 ， 面團依舊很濕很粘 ， 所以蓋上蓋子繼續醒20-30分鐘 。
3. 拉起面團的一角 ， 向中心拉扯 。 四個角同樣操作 。 然后繼續蓋蓋子 ， 醒20-30分鐘（室溫高 ， 時間短 ， 室溫低 ， 時間長） 。 醒面-拉面 ， 這個操作 ， 重復3-4次 ， 在這個過程中 ， 面筋逐漸增強 。 直到面團變成兩倍大 ， 且有大氣泡產生 。
4. 在面團上淋上少許橄欖油 ， 分割成相等的2個 。 向下不斷拉扯面團 ， 把表面整理光滑 。 蓋上保鮮膜醒20分鐘 。
5. 取一個面團 ， 用手把面團撐開 ， 并拉扯開 ， 成一個餅狀 。 不要用搟面杖 ， 會破壞氣泡～大小和厚度看自己的喜好～
6. 把番茄汁所需所有食材混合均勻 ， 這一步可以在醒面的時候做 。 然后將醬汁涂抹在披薩餅上 。 再加入豆腐芝士、新鮮羅勒葉、小番茄和少許干牛至葉碎 。
【披薩是什么材料做成的？披薩加什么材料好吃，看完就可以做到】7. 提前將烤箱預熱至最高溫度 ， 約280或300度 。 將披薩放入烤箱中 ， 上下火 ， 烤5-7分鐘 。 直到表面金黃酥脆 ， 敲起來是硬硬的空心的感覺就好了～

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