醋是我們日常生活中經常使用的一種調味品 。 很多好吃的加了醋之后 ， 味道會很好 ， 酸酸的 ， 很開胃 。 今天給大家分享一個農村老一輩人用了十幾年的自制白醋的方法 。 這個方法很有效 ， 做出來的白醋很好吃 ， 也很簡單 。 學會這個方法后 ， 你就不用再買醋了 ， 家里做的白醋更健康更安全 。 那么我們來看看自制白醋的具體烹飪步驟 。
【自制白醋】
【烹飪食材】大米、開水、白酒、白糖
[烹飪步驟]
【黑醋要煮才能吃嗎？黑醋是用什么做的，不知道，就看看這】
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1.自制白醋 ， 這是一種農村制作白醋的方法 ， 很有效 ， 也很簡單 。 我們來準備自制白醋所需的食材 。 首先準備一小碗米飯 ， 不要太多 ， 100g左右 。 然后 ， 準備適量的開水 ， 一定要燒開 。 然后 ， 準備適量的白酒 ， 最好是高度白酒 ， 這樣殺菌效果會更強 。 最后準備20克白糖 。 自制白醋的烹飪食材全部準備好之后 ， 我們就可以一起開始自制白醋的烹飪了 。
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2.先把我們準備好的米拿出來 ， 放在碗里 ， 加適量的水 ， 再把米洗干凈 。 把米洗一會兒 ， 把米表面的灰塵雜質徹底清洗干凈 。 清洗完后 ， 我們把濾網拿出來 ， 把淘米水過濾掉 ， 只留下米 ， 然后把米瀝干 ， 放在盤子里備用 。
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3.取出炒鍋 ， 先把炒鍋加熱 ， 然后把米飯放進去 ， 用中火慢慢翻炒 ， 把米飯里的水炒出來 。 這個過程需要很長時間 ， 可能需要10分鐘 。 不過根據你的具體情況 ， 用的時間也是不一樣的 。 炒飯這一步 ， 一定要有耐心 ， 要不停的翻 ， 防止米飯糊到鍋里 。
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4.慢慢地 ， 米飯的顏色會變成焦黃色 。 當米飯完全變成焦黃色的時候 ， 我們把火關了 ， 從鍋里拿出來 ， 放在盤子里 ， 然后放在一邊晾涼 。 接下來 ， 我們把準備好的開水倒入一個干凈的碗里 ， 然后放涼 ， 這樣就可以得到一個幾乎沒有細菌的涼開水了 。
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5.接下來準備一個無水無油的容器 。 我們再往里面倒一點白酒 ， 蓋上蓋子 ， 用力搖晃一分鐘 ， 讓白酒充分沖刷到容器的每一個角落 。 接下來 ， 我們把白酒倒出來晾一小會兒 ， 然后把完全涼透的米飯放進罐子里 。
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6.然后倒入已經冷卻的涼開水中 。 不要完全填滿 ， 要留有一定的空隙 。 接下來加入20g白糖 ， 用筷子攪拌均勻 。 攪拌一分鐘左右 ， 白糖就會融化 。 接下來 ， 密封保鮮膜 ， 蓋上易拉罐 ， 放在陰涼通風處 。 15天后會釀出白醋 。 你喜歡這種白醋做法嗎？
[提示]
1.米飯必須完全冷卻后才能放進罐子里 。
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