工作方法
1.先將雞腿用冷水浸泡2小時 ， 去骨 ， 切成小塊 。 土豆和青椒、黃椒、洋蔥切丁 ， 火腿切片 ， 雞丁放入大碗中 ， 倒入醬油和少許蔥花 ， 用奧爾良調料腌制半小時 ， 土豆丁焯至碎 ， 撈出瀝干 。
2.準備2塊披薩餅 。 我有現成的 ， 或者你可以自己做 。 在熱鍋中融化一小塊黃油 ， 倒入腌制好的雞塊 ， 翻炒至表面微黃 。 放在一邊 。
3.把錫紙鋪在烤盤上 ， 然后在蛋糕坯上放一張油紙 。 如果你用披薩托盤 ， 你就不需要這些了 。 我找了半天沒找到他們 ， 然后先鋪了一層芝士絲 。 將一小袋披薩醬倒在切好的芝士絲上面 ， 均勻涂抹 。
4.依次放上土豆塊、青椒、黃椒、蔥末 ， 然后鋪一層火腿片 ， 上面再鋪一層芝士 。
5.烤箱190度預熱5分鐘 ， 烤25分鐘 。
文章插圖
材料：
蛋糕：面粉130g ， 溫水70g ， 酵母2g ， 糖5g ， 黃油10g 。
餡料：馬蘇里拉芝士絲100克 ， 香腸 ， 鮮蝦 ， 披薩醬適量 。
練習：
1放入面粉、酵母和面粉
發酵時將香腸切片 ， 蝦仁去殼開背 。 胡蘿卜切丁 ， 焯一下 ， 撈出備用 。
3將發酵好的面團搟成圓餅 ， 放入烤盤 ， 插上叉子 ， 靜置發酵10分鐘 。
4先在餅皮上刷上披薩醬 ， 撒上一層芝士絲 ， 鋪上香腸和鮮肉 ， 再撒上一層芝士絲 ， 放上青豆
胡蘿卜粒撒上 ， 最后再撒層芝士碎
5烤箱提前預熱 ， 烤盤放入烤箱 ， 180度烤20分鐘即可 。
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用料
披薩餅底材料：高筋面粉160克 ， 水 90克 ， 酵母粉 2克 ， 糖 10克 ， 鹽 2克 ， 橄欖油 10克
披薩餡兒材料 ：雞肉 200克 ， 蘑菇 50克 ， 洋蔥 50克 ， 生抽 10毫升 ， 料酒 10毫升 ， 鹽 1-2克 ， 糖 3克 ， 黑胡椒粉 1克 ， 番茄醬 30克 ， 馬蘇里拉芝士 150克
1： 酵母提前融在溫水中 ， 把高筋面粉、酵母水、糖、鹽混合均勻 ， 揉成一個粗糙的面團 。
2： 然后加入橄欖油揉成一個光滑的面團 ， 發酵
3： 然后發酵期間來制作披薩餡兒 ， 蘑菇洋蔥切小塊備用 。 雞肉也切小塊 ， 用生抽、糖、料酒、鹽、黑胡椒揉均勻 ， 腌漬15分鐘 。
4： 鍋燒熱 ， 倒入少許油 ， 倒入雞肉 ， 先炒一下雞肉 ， 再把蘑菇洋蔥入鍋中一起炒熟盛出 ， 備用 。
5： 這時面團差不多發酵到原來的兩倍大 ， 表面撒一些干粉 ， 手指戳動面團不回縮就是發酵好了 ， 回縮就再發酵一會 。
6： 面板上撒粉 ， 發酵好的面團取出排氣 ， 再滾圓 ， 搟成和8寸披薩盤大小一樣的大小 ， 外圈厚中間薄 ， 并且用叉子在餅皮上戳上洞洞 。 此時預熱一下烤箱 ， 溫度選180度 。
7： 在餅底上涂抹上番茄醬 。 再撒上一層馬蘇里拉芝士 。 接著鋪上炒好的蘑菇雞肉餡兒 。 再鋪上一層芝士 。
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