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凍豆角為什么硬？凍豆角發白了還能吃嗎，不了解，就看這

小知識

你也有這種困惑嗎？每次買豆都只知道長線豇豆 。 其他品種傻傻的 ， 迷茫的 。 其實豆的種類很多 ， 除了我們常見的長豆角 ， 還有綠豆、扁豆、白豆、蛇豆、四季豆、貓耳朵豆等等 。
先說說他們的特點 。
1.豇豆
豆類 ， 又稱菜豆、豇豆、長豇豆、菜豆 ， 為豆科一年生蔬菜 。 莖有三種類型：矮化、半卷須和卷須 。 華南的栽培以卷須為主 ， 矮化次之 。
豆角富含蛋白質、胡蘿卜素 ， 營養價值高 ， 口感好 。 是我國南北方廣泛種植的大眾蔬菜之一 ， 受歡迎程度居各類蔬菜之首 。 豆類適應性強 。 它們可以在露天種植 ， 也可以種植在保護地 。 同時 ， 它們可以全年生產 ， 四季上市 。

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2.四季豆；豆角；青豆
四季豆又名蕓豆、蕓豆、架豆、玉豆、扁豆、四月豆 ， 為黍屬 。 在浙江衢州被稱為清明豆 ， 在四川和中國中部的一些地方被稱為四季豆 ， 是餐桌上常見的蔬菜之一 。
有蔓生和矮化兩個品種 。
一年生纏繞草本 ， 短柔毛 。 豆類在中國北方和南方都可以廣泛種植 。 分布于中國東部 ， 栽培于河北、山西、四川、云南、湖北、江蘇等?。辉跍貛У貐^廣泛種植 。
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3、白不老
白老 ， 又名老萊少、超級白家豆、王中王白家 ， 有花籽、黃籽、白籽、土灰籽 。 也是豆類的一個品種 ， 特點是顏色青白 ， 豆大 ， 豆莢疏松 。
白豆剛長出來的時候也是青綠色 ， 后來逐漸變成藍白色 。 它看起來很老 ， 但實際上它的味道一點也不老 ， 所以人們形象地稱它為白豆 ， 意思是雖然顏色又白又老 ， 但實際上并不老 。
白豆很好吃 ， 最適合的吃法是紅燒肉或者燉肉 ， 很多人喜歡做成蒸豆 。 用白豆燉肉或者燉肉都很好 。 它吸收了肉的鮮味后 ， 非常香 ， 好吃 ， 軟香 。
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它和四季豆的區別在于 ， 外皮是白色的 ， 看起來很老 ， 而四季豆是綠色的 ， 很嫩 。 不老 ， 有明顯的結 。
4.小扁豆
扁豆又名月牙豆、喜鵲豆 ， 原產于印度 ， 在中國有著悠久的栽培歷史 。
小扁豆為一年生或多年生植物 ， 根系發達 ， 抗旱性強 。 莖有兩種類型：矮化莖和卷須莖 。 我國栽培種多為卷須狀 ， 三片復葉 ， 葉片光滑無毛 。
豆莢可以炒、煮、腌制、曬干 ， 豆子可以煮做豆沙餡、扁豆糊 。
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5.蛇豆
蛇豆又名蛇瓜、蛇豆 ， 為葫蘆科栝樓屬一年生攀援草本植物 。
蔓生 ， 株高3米左右 ， 生長旺盛 ， 分枝力強 ， 果實長圓柱形 ， 一般1.30-1.70米 ， 兩端漸細 ， 末端常彎成蛇形 ， 果皮淡綠色 ， 果肉亮綠色 ， 肉質柔軟 。
麥冬子實體分為短果型和長果型 。 按膚色可分為灰白色、綠色和青色 。
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6.云豆
菜豆 ， 又名油豆 ， 原植物為豆科菜豆 。 主產區為東北的黑龍江省和吉林省 。
豆類顏色翠綠 ， 無筋 ， 肉多 ， 營養價值高 。 它們味道很好 ， 味道非常好 。
【凍豆角為什么硬？凍豆角發白了還能吃嗎，不了解，就看這】豆類中蛋白質的含量是普通蔬菜中蛋白質的10~20倍 ， 含有人體所需的18種氨基酸 。 除了上述特點外 ， 油豆角還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質 。

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