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材料：山楂300克 ， 糖150克 ， 水90克 ， 白醋1茶匙 。
山楂雪球做法：
1山楂洗凈 ， 去蒂 ， 用廚房紙擦干水分 。
【山楂能做什么菜吃？山楂做的六種美食，特別好的文章】將糖和水倒入鍋中 ， 開大火將糖煮沸 ， 邊加熱邊攪拌 。
3糖煮開后 ， 轉小火 ， 邊加熱邊攪拌 。
4加熱攪拌過程中 ， 糖水有三種狀態 ， 從中間到邊緣 ， 開始冒泡 ， 直到鍋里的糖水全部出現密密麻麻的氣泡 。
5當整鍋糖水出現密集氣泡時 ， 加入一勺白醋 ， 攪拌幾次后關火 。
6靜置20秒左右 ， 直到鍋內氣泡消失 。
7將山楂倒入鍋中 ， 不斷翻炒 ， 翻炒至糖液布滿山楂 ， 山楂變白變干 。
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材料：山楂500克 ， 蘋果兩個 ， 老冰糖200克 ， 清水200克 。
工作方法
1去核山楂 ， 蘋果碎 ， 切塊倒入鍋中 ， 老冰糖200g ， 水200g 。
大火煮開后轉中火煮10分鐘左右 ， 直到蘋果和山楂變軟 。
3將山楂蘋果連同湯一起倒入破壁機或料理機中 ， 打成蘋果山楂泥 ， 倒入鍋中用小火不斷翻炒 ， 翻炒至泥中無水 ， 泥在鏟子上不易流動 。 這時候它們可以當山楂醬吃 ， 涂在面包上特別好吃 。
4繼續翻炒 ， 直到菜泥不再流動 ， 可以抱成團 ， 就可以關火了 。 這種程度可以做山楂糕 ， 山楂丸 ， 水果茅臺 。
5將果泥倒入準備好的碗中 ， 抹平 ， 讓其完全冷卻 ， 自然凝固 。 把它切成塊吃了 。 撒上桂花干或桂花糖 ， 味道更佳 。
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材料：山楂150克 ， 糖30克 ， 冰糖10克 ， 水一大碗 。
練習：
1山楂清洗干凈后 ， 去核 。 我用筆帽捅了一下 ， 很方便 。
2鍋中倒入水 ， 加入糖和冰糖 ， 大火煮至糖融化 ， 中火煮5分鐘 ， 加入山楂煮5分鐘 。
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材料：山楂：500g
白糖：150克10克(鋪山楂條用)
練習：
1.山楂用鹽水泡五分鐘 ， 洗凈 。
2.去核的山楂和底部的黑色部分 。 500克山楂去核 ， 去掉山楂底部后 ， 剩下366克山楂肉 。
3.將山楂放入鍋中 ， 加入適量的水 ， 在山楂火上煮開 ， 轉小火煮5分鐘左右 。
4.將煮熟的山楂放入料理機中 ， 加入適量的水 ， 攪打成糊狀 。 用篩子過濾糊狀物 ， 使山楂醬變得細膩 。 這一步不可或缺 。
5.將150g白糖加入到搗碎的山楂中 ， 在不粘鍋中用小火攪拌至糖融化 ， 當山楂的顏色由淺變深時立即關火 ， 將一部分搗碎的山楂倒入不粘的金盤中 ， 另一部分繼續加熱至粘稠 ， 約2分鐘 ， 然后倒入保溫箱中 ， 放入冰箱冷藏6小時或冷凍1小時 ， 然后切成塊 ， 成為山楂糕 。
6.不粘鍋金盤里的山楂泥用刮刀抹平 ， 厚度盡量一致 。 放入烤箱90度烤100分鐘 。 具體要根據自己烤箱的脾氣來定 。 切記不要把山楂烤過頭 ， 那樣會很硬 。
7.烤好后 ， 得到一個背面非常光滑的大山楂片 。 趁熱卷起來 ， 用刀切成2厘米寬的小圓圈 ， 就成了山楂卷 。 然后用刀劃一個3-5 mm寬的小圓圈 ， 得到山楂條 。 在山楂條上撒一層糖 ， 就成了山楂條 。 酸酸甜甜的 ， 非常好吃 。 我的寶寶喜歡它 。
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材料：山楂400克 ， 蘋果半個 ， 冰糖1把 。
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