香椿芽是春天里的最貴的野菜之一 ， 早春的香椿芽都賣到幾十元一斤 。 香椿芽是香椿樹上的嫩芽 ， 顏色紫紅色和深綠色 ， 氣味香濃 。 香椿芽最適合和雞蛋一起炒菜食用 ， 也適合和豆腐一起炒菜食用 。
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香椿芽
32、蛤蟆菜
蛤蟆菜的葉子顏色深綠色 ， 葉子上有很多的褶皺 ， 像癩蛤蟆的皮一樣 ， 因此得名為蛤蟆菜 。 蛤蟆菜是一種藥食兩用的野菜 。 蛤蟆菜焯水后和雞蛋一起炒菜食用 。 沒有食用過蛤蟆菜的朋友不用輕易嘗試 。
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蛤蟆菜
33、野蒜
野蒜是現在生長的野菜 。 野蒜的別名也叫小根蒜 ， 因為野蒜長得跟蒜苗很像 。 野蒜最適合洗凈后和雞蛋一起炒菜食用 。 野蒜也適合用來炒肉食用 。
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野蒜
34、蕨菜
蕨菜是生長在大山里的野菜 ， 也是春天的野菜之一 。 蕨菜是很多人都吃過并且認識的野菜 。 蕨菜最適合焯水后涼拌 ， 或是用來和臘肉一起炒菜食用 ， 蕨菜曬干后用來炒菜肉食用很不錯 。
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蕨菜
35、紫蘇
紫蘇的葉子正面是翠綠色的 ， 反面是紫紅色的 。 紫蘇也是藥食兩用的野菜 。 紫蘇最適合用來煮魚湯食用 ， 或是用來作泡菜食用 。
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紫蘇
36、蜇麻子
蜇麻子的葉子上有很多小刺 ， 顏色深綠色 ， 一般生長在山里 。 蜇麻子焯水后用來涼拌 ， 或是炒菜食用 。
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蜇麻子
37、莼菜
莼菜是生長在水面上的野菜 ， 是江南等地的野菜 。 莼菜的葉子是卷起來的 ， 顏色是深綠色和紫紅色 。 莼菜最適合用來煮湯食用 ， 或是涼拌食用 。
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莼菜
38、木槿花
木槿花是生長在樹上的花朵 ， 顏色紫粉色 ， 非常好看 。 木槿花也是一種野菜 。 木槿花最適合加入面粉拌勻后 ， 油炸后食用 。
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木槿花
39、刺兒菜
刺兒菜的葉子上有很多小刺 ， 顏色翠綠色的 。 刺兒菜也是春天的野菜 。 刺兒菜是藥食兩用的野菜 。 刺兒菜焯水后涼拌 ， 或是清炒食用 。
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刺兒菜
40、菊花腦
菊花腦的葉子是翠綠色的 ， 菊花腦是一種無公害的野菜 。 菊花腦最適合用來炒菜 ， 或是和雞蛋一起煮湯食用 。
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菊花腦
41、費菜
費菜的葉子是深綠色 ， 開的黃色花 。 費菜是一種盆栽 ， 也是一種野菜 ， 適量食用些費菜 ， 對我們的心臟有好處 。 費菜焯水后涼拌或是清炒食用 。
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