羊肉和什么燉最佳？羊肉適合燉什么，這才是好文 _生活百科

大家好，我是雷達，又到了分享美食的時間了。
冬天天氣比較冷，需要吃一些溫暖身體和腸胃的美食。眾所周知，羊肉性溫，有散寒暖胃的食療作用，也是一種非常滋補的食物，特別適合冬季食用。

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羊肉的烹飪方法很多，最常見的有紅燒羊肉、麻辣羊排、燉羊肉等。味道都很好。今天給大家分享五種吃羊肉的方法，簡單又營養，喜歡自己做飯的朋友可以一起試試。
[紅燒羊肉]

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1.先準備1斤鮮羊肉，洗凈，切成寬條，然后用刀切成小塊，蔥、姜切適量切片備用。
2.接下來準備一些香料，適量的花椒、八角、桂皮、茴香、砂仁、豆蔻、孜然，放在干凈的棉紗布里，用棉線綁好備用。
3.燒熱炒鍋，加入少許食用油，放入蔥姜片，干辣椒使其變香，加入少許料酒去腥，加入適量生抽，加入適量開水，放入調料包中燒開，然后倒入羊肉塊，蓋上鍋蓋，燒開后用中火燜40分鐘。
4.時間到了，打開鍋蓋，根據自己的口味加鹽調味，一勺白糖提鮮，繼續燉10分鐘至羊肉軟爛，然后出鍋裝盤。
【羊肉和什么燉最佳？羊肉適合燉什么，這才是好文】【水盆羊肉】

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1.準備新鮮羊肉400g ，洗凈，切成薄片，放入沸水中焯一分鐘，撈出備用。
2.鍋中倒入清水，放入羊肉片煮熟，然后撈出放入盤中。
3.再準備一個砂鍋，加入適量熱水，放入一把粉絲煮至軟，再放入煮熟的羊肉片。煮開后關火，然后根據自己的口味加鹽調味，點綴蔥絲或香菜，就很好吃了。
【麻辣羊蹄】

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1.準備重約2斤的羊蹄，先洗凈，切成段，放入盆中備用。
2.鍋中倒入清水，放入羊蹄，加入少許老陳醋，開大火燒開水。煮沸兩分鐘后，取出，控水。
3.準備一個高壓鍋，倒入適量的水，放入焯水的羊蹄，加入適量的鹽、料酒、少許冰糖、一勺醬油、少許干辣椒，蓋上鍋蓋，燉至軟爛，然后關火出鍋即可食用。
【孜然羊肉】

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1.準備半斤左右的羊肉，洗凈，切成薄片，放入盆中，腌制，加入少許鹽、胡椒粉、醬油、白糖，用手攪拌均勻。
加入一半蛋清，繼續攪拌兩分鐘，保持羊肉鮮嫩，最后加入少許生粉拌勻，鎖住羊肉中的水分。
2.準備一把香菜切成小塊備用，然后準備適量的辣椒面，白芝麻，孜然粉備用。
3.從鍋里倒食用油。油溫四成熱時，將腌制好的羊肉片倒入其中，潤滑45秒左右，撈出控油備用。
4.鍋內留底油，放入蔥姜爆香，放入上油的羊肉片，快速翻炒幾下，開始調味，加鹽、味精、白糖，然后放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻，大火翻炒均勻，將調料融化，取出前將辣椒油倒入鍋中，放入香菜，繼續翻炒15秒，然后關火，起鍋裝盤。
[燉羊排]