2.鍋中加入清水 ， 將羊排放入冷水中 ， 加入蔥、姜、辣椒、適量高度白酒 ， 去除腥味 。 開大火 ， 用勺子慢慢撇去血沫 。 焯水兩分鐘左右 ， 取出水控干備用 。
3.準備一個大一點的砂鍋 ， 放入羊排 ， 加足水 ， 開大火燒開 ， 中間不用蓋鍋蓋 ， 小火燉一個小時 ， 這樣可以更好的揮發羊肉的香味 。 當它是
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