低筋面粉油炸什么東西？低筋面粉做油炸食品，點開這里告訴你! _生活百科

讀者朋友們，你們好，感謝你們閱讀我的美食文章，并與你們分享我的經驗。今天要和大家分享的是：“分享兩個“萬能脆皮糊” ，記住配方和比例，炸出來的東西都是脆皮的，放涼了也不軟！』
過年的時候，我喜歡做一些油炸小吃招待客人，比如炸鮮奶、炸香蕉、炸酥肉。它們美味又有營養。這些小吃的皮特別脆，關鍵是脆皮糊。

文章插圖

很多人都做過油炸食品，但總是不脆，就是脆皮糊沒有調好。不管炒什么，很多人用的是一套脆皮糊，就是“面粉蛋” ，這是不對的。根據不同的配料，需要配制不同的脆皮糊，以達到外脆內嫩的效果。
今天給大家分享兩種脆皮糊。過年的時候可以學著用。

文章插圖

1.油炸脆皮糊
準備500克低筋面粉，加入100克馬蹄粉、100克玉米淀粉、30克無鋁泡打粉、10克酵母粉，用筷子攪拌均勻。
倒入750克啤酒，打入2個蛋清，最后倒入50克食用油。用筷子攪拌成細膩的糊狀。
將準備好的面糊用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時，即可使用。

文章插圖

[油炸酥肉]
準備里脊、蔥、姜、蒜、脆皮糊、花椒、辣椒、醬油、料酒、鹽、胡椒粉等。
將適量花椒、辣椒倒入炒鍋中，小火翻炒幾分鐘，炒至香味四溢，顏色變黃后關火，倒在案板上，用搟面杖搟成塊，沒有搟面杖就用調味瓶碾碎。

文章插圖

將花椒、辣椒倒入酥糊中，用筷子攪拌均勻。
里脊肉切成片，放入蔥、姜、蒜切片，然后加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉，用手拌勻，腌制半小時。

文章插圖

撈起蔥、姜、蒜，將腌制好的里脊肉片倒入酥脆的糊里，用筷子攪拌均勻，使每一塊肉都裹上一層糊。

文章插圖

鍋中倒入適量油，大火加熱至六成，轉小火，用筷子將切好的帶糊里脊肉放入鍋中，炸至顏色微黃，撈出瀝干油。

文章插圖

開大火將油溫升至八成熱，倒入剛炸好的里脊肉，炸30秒。注意顏色，金黃后立即取出，然后煎成糊狀。
將酥肉放入盤中，撒上辣椒粉、孜然粉等。根據個人口味，上菜。

文章插圖

2.澆汁酥脆醬
準備300克低筋面粉，加入30克無鋁泡打粉、50克玉米淀粉、50克天婦羅粉、15克糯米粉、15克干面粉，用筷子攪拌均勻。
倒入600克啤酒，攪拌成細膩粘稠的面糊。最后加入40克食用油，再次攪拌均勻。
用保鮮膜把脆皮糊包好放冰箱30分鐘，就可以炸東西了。

文章插圖

[糖醋魚]
【低筋面粉油炸什么東西？低筋面粉做油炸食品，點開這里告訴你!】準備一條鯉魚，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，白胡椒，豌豆，胡蘿卜，脆皮糊，食用油，番茄醬，白糖和米醋。淡醬油。
將鯉魚清洗干凈，兩面各做一刀，在魚身上抹上料酒、鹽、白胡椒粉，再放一些蔥段、姜片，腌制半小時，去除腥味。切一些蔥花、姜末、胡蘿卜丁，準備一些豌豆。