擂茶菜有哪些？擂茶為什么叫茶呀，這篇文章一定要看 _生活百科

大家好！我說壺茶，一個喜歡品茶的摩托車愛好者，茶壺藝術，美食，走遍南北！
“擂茶”是傳統的客家美食。在潮汕揭西，有潮汕人和客家人，熱情好客的客家人，親朋好友到家里做客，主人以茶待客，這是傳統的待客禮儀，是對客人尊重和待客的表現！
“滾茶”的歷史源遠流長。據說宋代《奈德翁《都城紀勝》中就有“滾茶”之名的記載。

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茶湯和各種配菜
傳統揭西客家制茶工藝復雜，一般步驟如下：
1.先放干凈的香菜(紅薯)、金蓮花、薄荷葉、洋蔥、花生、芝麻、茶葉(最好是新茶)、鹽等。放入茶碗中，用茶棒來回旋轉，將這些配料磨成漿，然后倒入開水中，制成茶湯。這樣做出來的茶湯又綠又香。

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黃金不變(現在市場上很難買到)

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用茶碗研磨茶漿。

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現在由于小電器的普及，大部分家庭都是用豆漿機或者粉碎機來做茶漿，但是用茶碗手工磨出來的茶漿才是正宗的！
2.雷茶的特點之一是配菜多樣，可以根據吃雷茶的人數和個人口味炒：蘿卜干、荷蘭豆、紅豆、黃豆、蝦米、蕎麥、長豆角、羽衣甘藍、生菜、豆干顆粒等配菜。每個人可以根據自己的喜好添加相應的配菜。

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各種擂茶配菜。

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茶配細簪和圓簪很好。
[品種]
杰克客家的擂茶種類繁多，按主食可分為菜茶、米茶、米骨茶、烤米茶。
米骨茶：米骨是用大鍋蒸粗米，曬干，去殼制成的。吃的時候蒸成“飯骨飯” 。

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米骨茶
焗米茶：“焗米”就是把米骨炒成爆米花粒，把焗米放在碗里，直接加配菜，泡在茶漿里，就可以吃了。

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烤米飯(香米花)
[海關]
在揭西，也有在正月初七吃“七種菜茶”的習俗。正月十五元宵節，要吃“十五種菜茶” 。
[味道]
揭西客家茶，由于在茶漿中加入了香菜、黃金茶、綠茶等配料，具有香、甜、苦、甜等多種風味。喝完之后感覺喉嚨清爽甘甜，靈魂激蕩！
現代都市人吃太多魚和肉。一碗別有風味的搗碎茶，值得一嘗。