我們似乎離不開“種菜”這個詞
陽臺上的小花盆里可以種幾樣青菜 。
但是家里種的蔬菜遠遠滿足不了大家的胃 。
出門查核酸可以挖各種野菜 。
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有些野菜基因在體內 。
清明前后 ， 野菜瘋長 。
勤勞的廣東人也把它們擺上了餐桌 。
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我們經常可以看到北方人對野菜的熱愛 。
朝陽大媽挖野菜的熱情
已經深深根植于他們的DNA中
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但是我們應該談論全國各地的食物 。
哪怕是野菜 ， 廣東隊的基因也絕不放棄！
人們認為“廣東人不喜歡野菜”
因為廣東人把野菜當普通菜吃！
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圖/pixabay
野菜從“野生”到家常菜
廣東人簡直習以為常 ， 習以為常 。
有些野菜甚至需要人工種植供應 。
如紅薯葉、馬齒莧、枸杞葉、豆瓣菜等 。
深圳還有專門的野菜美食節 。
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*深圳觀瀾野菜節
今天給大家介紹幾種清明限量野菜 。
是很多廣東人小時候記得的味道 。
現在一些野菜的價格一度堪比博龍 。
姐姐已經開始心疼自己的錢包了 。
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k
困難的
c
諷刺
苦刺一直被認為是潮汕特有的野菜 。 每到清明節 ， 人們就摘苦刺 ， 用魚丸、肉干、雞湯做湯 。
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圖/食八怪
苦刺核也是客家茶的重要成分 。
苦多刺 ， 采其嫩芽 ， 故名苦刺 。 民間飲食習俗認為 ， 苦刺是一種苦的東西 ， 吃了可以清血解毒 。
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圖/廣州潮嘆
苦刺的吃法有很多 。 還可以用豬肉做苦刺丸 ， 雞蛋炒苦刺蛋.都屬于潮州人的味覺享受 。
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圖/汕頭東紅丸家
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老鼠
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曲
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草
鼠曲草又叫清明菜 ， 學名擬鼠麴草 ， 客家人愛用它來做好吃的米粿（清明粿） 。
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圖/廣東電視珠江頻道
每到清明節期間 ， 田間路邊都會見到這個開黃花的毛絨絨的野菜 ， 生得一蓬蓬、一簇簇的 ， 隱約有清香氣 。
對于廣東的客家人來說 ， 看見它就看見了清明節的美味——清明粿 。
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圖/客家新聞網
臺灣、福建、廣東汕尾海陸豐、潮汕地區的清明粿就是用鼠曲草做的 ， 幾乎潮菜館都會訛寫成「鼠殼粿」（潮汕話中“麴”與“殼”同音） 。
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