補虛祛寒長魚性溫，味甘，入胃、肝及腎經，具有補虛祛寒的功效，據《本草拾遺》記載，長魚可補中益血，補虛損，適宜婦人產后淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣 。因此日常身體虛脫、氣血不足、四肢無力等人群宜常吃長魚 。
健腦益智【長魚的功效與作用 長魚的注意事項】 長魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，它能夠維持神經細胞生長，從而達到促進大腦發育的作用，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，故食用長魚有健腦益智的功效 。
降血糖長魚中還含有一種“鱔魚素”的物質，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品 。
增強抵抗力每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素，食用長魚可補充多種營養物質，從而提高抵抗力，增強身體免疫力，起到保健養身的作用 。
護膚明目長魚富含維生素A，而維生素A有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效，人體美麗光滑的肌膚、潤澤亮麗的秀發、健康有光澤的指甲，都有賴于維生素A的充足供應；同時維生素A還是眼睛內視力色素的組成部分，特別是感受暗光的視色素，具有防治夜盲癥和視力減退的作用，補充有助于多種眼疾的治療 。
注意事項適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：過敏人群、痢疾、熱證人群 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。
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