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圖/廣東電視珠江頻道
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xiàn
莧
cài
菜
沒想到吧！廣東人餐桌上常見的莧菜竟然也是野菜的一種 ， 莧菜就是屬于被廣東人馴化的野菜之一 。
莧菜其實夏季吃得較多 ， 但在廣東人的調教下 ， 一年四季基本都能吃到 ， 尤其清明時節還要搶先吃 。
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圖/pixabay
通常來會說 ， 每年在夏至前后 ， 尤其是雨后 ， 在田間地頭會出現莧菜 ， 長勢非常的旺盛 。
莧菜有兩種 ， 一種是純綠色的 ， 叫綠莧菜（白莧菜） ， 還有一種是綠中帶紅的 ， 叫紅莧菜 。
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圖/微信公眾平臺
雖然綠莧菜和紅莧菜相差不多 ， 但不知道為什么 ， 最姐更喜歡吃紅莧菜 ， 有一樣的朋友嗎
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圖/WeakCement
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jué
蕨
cài
菜
不知道大家有沒有吃過涼拌蕨菜 ， 蕨菜也是野菜的一種 。
蕨 ， 全株均可入藥 ， 驅風濕、利尿、解熱 ， 又可作驅蟲劑 ， 根莖可以提取淀粉（蕨粉）食用 ， 纖維可以做繩纜 ， 嫩葉就是我們常吃的蕨菜 。
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圖/微信公眾平臺
每年清明前后 ， 就有不少廣東人踏青的時候 ， 順手摘一些山上剛抽芽的蕨菜 ， 洗凈浸泡焯水后涼拌吃 。
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圖/最姐朋友圈
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táng
塘
gě
葛
cài
菜
3月底的時候 ， 廣州的市場上就已經有塘葛菜的身影 ， 這種長在屋前屋后的野菜 ， 經常會被人誤認為是野草 。
塘葛菜學名蔊菜 ， 全草入藥 ， 內服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清熱解毒、散熱消腫等效；外用治癰腫瘡毒及燙火傷 。
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廣東人經常拿塘葛菜來煲湯 ， 可以煲生魚 ， 或者煲豬骨 ， 味道特別鮮 。
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【蕌頭與藕可以一起燉？車前草與什么一起煲湯，您知道嗎？來！】
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bái
白
huā
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