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秋季應吃什么食物？秋季應多吃什么，還不錯的了，值得點贊了( 二 )

小知識秋季應吃什么


南瓜中豐富的果膠有很好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素等有害物質，還能保護胃黏膜，促進潰瘍愈合 。 同時，果膠具有飽腹效果，可以改善饑餓感 。
南瓜還含有一些生理活性物質，如生物堿、葫蘆巴堿、南瓜籽堿等 。 對癌癥的預防和治療具有積極的意義 。 南瓜的鉻含量居各種蔬菜之首，能刺激葡萄糖的攝入，促進體內胰島素的釋放，對降血糖有效 。 此外，豐富的維生素E和？卓-胡蘿卜素具有一定的抗衰老、保護眼睛和保護心臟的作用 。
不要剝南瓜的皮 。 富含胡蘿卜素和維生素，可以帶皮吃 。 越接近南瓜的外皮，營養越豐富 。 所以南瓜去皮越少越好 。 去漿的時候，不要挖太深 。 南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍，所以你可以多加利用 。
建議吃法：南瓜杯 。 南瓜可以直接蒸，粥也不錯，還可以做成DIY南瓜杯 。 將南瓜從頭上切開挖出籽，加入各種食材 。 將整個南瓜杯放入蒸籠蒸20分鐘 。 制作南瓜杯要用甜糯成熟的冬南瓜 。 南瓜洗凈，用尖刀在南瓜2/3處切開V型花，清洗掉蒴果和籽 。 將切好的1/3南瓜頂部去皮，切成小塊 。 將瘦肉切成小塊，與醬油和生粉拌勻 。 將大蒜、肉和南瓜慢慢煸炒 。 攪拌均勻 。 把米飯和肉丁放進南瓜里 。 將南瓜杯放入開水鍋中蒸40分鐘 。 香糯的南瓜杯就可以出鍋了 。 當然，煮好的白米飯可以直接用于南瓜杯中的米飯，以縮短烹飪時間，20分鐘即可蒸熟 。
蓮藕：蔬菜中的白色美人
推薦人：北京大學公共衛生學院教授馬冠生
蓮藕起源于印度，后傳入中國，在江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植 。 蓮藕中間有洞 。 蓮藕按孔數可分為七孔蓮藕和九孔蓮藕 。 七孔蓮藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，適合煲湯煮粥 。 九孔蓮藕含水量高，脆嫩多汁，最好榨汁、涼拌或清炒食用 。
為合適 。
蓮藕不僅稱得上蔬菜中的“白富美”，而且含的營養多多：豐富的碳水化合物使得蓮藕成為“貼秋膘”的時令食材 。
“妾心藕中絲，雖斷猶連牽”，藕絲都被古人用來寫照 。 蓮藕絲的主要成分是膳食纖維，每100克中的不可溶性纖維就可到達2.2克，可與許多葉菜類蔬菜，如西芹(2.2克)相媲美，因此食用一定量的蓮藕可以促進大便通暢、預防便秘 。
蓮藕所含的水溶性維生素中，維生素C含量是最豐富的，具有幫助機體抗氧化等作用 。 礦物質也比較多，其中含量最高的是鉀，每100克可食部含有293毫克的鉀，高于香蕉、芹菜，有助于防治高血壓 。
建議吃法：葷素皆相宜 。 藕的吃法很多，可以涼拌、熟吃，可以單吃，也可以和其他蔬菜、肉類搭配著吃 。 涼拌藕片清脆可口;蓮藕粥，軟爛的米搭配脆甜的藕，口感交錯美好;蓮藕甜點，如桂花糯米藕，甜軟香糯;荷塘小炒，藕片、胡蘿卜、黑木耳、荷蘭豆“聚會”，色香味俱佳;蓮藕燉排骨，蓮藕的清香可以中和排骨的油膩之氣，無疑是天作之合;也可和肉一起烹炒，如蓮藕炒肉，切片切絲均可，植物和動物性食物的合理搭配，更符合營養原則 。

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