燒烤用哪種魚燒烤用的魚是什么魚 _生活百科

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夏天，晚上八九點，大街小巷的燒烤店、夜市攤變得熱鬧起來，燒烤、喝啤酒一定是夏天夜市攤的主角。除了特色的烤肉串和各種烤蔬菜，烤魚幾乎是餐桌上的必備美食。許多夜市攤位還打出“15元一條烤魚”的橫幅吸引客人。但最近燒烤普遍漲價，羊肉串從3元漲到4元。
夜市便宜的烤魚大多用的是鯰魚。鯰魚沒有鱗片可以處理，生存能力強，不會造成成本過高。再加上鯰魚價格低廉，刺少，肉質鮮嫩可口，所以鯰魚從眾多魚類中脫穎而出，成為燒烤攤烤魚的首選。

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鯰魚也叫虎子魚，種類繁多。除了皮鯰看起來臟，味道不好，其他種類的鯰魚肉質都很高，本地鯰魚，大嘴鯰魚，江團，外來的巴沙魚，鯰魚都很受歡迎。

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有些人認為鯰魚很臟，在臭水溝里長大，甚至稱之為“垃圾魚”，其實這完全是對鯰魚的誤解。雖然鯰魚生命力很強，可以在污濁的環境中生長，但這是因為它自身的生存本能，而不是因為鯰魚必須在污濁的水中生長。現在的鯰魚多為人工飼養，生存環境有保障，不像網上傳言的那么臟。

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所以在夜市攤上吃烤鯰魚，不管價格便宜還是貴，都沒問題。商家賣一個15塊錢，雖然不賺錢，但是可以在其他地方彌補，比如飲料，羊肉串，涼菜。鯰魚完全可以作為正常魚類食用。

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夏天燒烤攤還有一些菜不怎么樣，但一直很受歡迎，比如生蠔。沿海地區的生蠔是可以的，但是有些燒烤攤用的生蠔不新鮮。當你吃它們時，你可以明顯地看到牡蠣的肉和殼是分開的。可以重復使用外殼。這些不新鮮的牡蠣會滋生大量細菌，一不小心就會腸胃不適。

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雞翅，一般燒烤攤的烤雞翅都是冷凍雞翅。因為價格比較低，有些雞翅凍久了，不僅不新鮮，味道也不好。

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尤其是便宜的羊肉串，如果按3塊瘦肉1塊肥肉算，大概每斤能串25串左右。如果市面上大部分的羊肉串都是3元起的，當你突然吃到2元起的一串時，你要仔細分辨是不是正常，因為燒烤店的羊肉串成本大致都差不多，肉太便宜肯定有問題。
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【燒烤用哪種魚燒烤用的魚是什么魚】其實大部分喜歡吃燒烤的人都知道，燒烤不是很衛生，有時候吃的不是它的味道，而是輕松愉悅的氛圍。只要不是每天都吃，隔個三五個小時和朋友吃點烤魚燒烤，就沒必要太擔心。放心吃就好。