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煮湯圓不破不粘鍋有妙招

小知識妙招元宵節有不粘鍋湯圓每逢不破

【煮湯圓不破不粘鍋有妙招】

煮湯圓不破不粘鍋有妙招

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每逢元宵節家家煮湯圓 ， 湯圓在煮的時候最忌諱的就是煮破或者粘鍋 ， 怎樣煮才不破不粘呢？看看《生活妙招網》小編分享的小妙招吧！ 一、煮湯圓防粘鍋有辦法 1、開水下 將鍋內的清水燒得沸騰 ， 然后將湯圓下鍋 ， 用勺背輕輕推開 ， 不粘鍋底 。 2、文火煮 湯圓入鍋煮至浮起后 ， 要迅速改用文火 ， 若還用旺火 ， 湯圓就容易破裂 。 同時 ， 受熱不均勻 ， 也易導致外熟內硬不好吃 。 3、加冷水 湯圓浮起后 ， 需加入適量冷水 ， 以使鍋內的湯圓熱中受冷 ， 皮層凝結 ， 粉質嚴實；煮開兩三次后 ， 即可撈出食用 。 這樣煮出的湯圓質軟不硬 。 4、勤換湯 湯圓煮過兩鍋后 ， 湯變稠 ， 應換水再煮 。 否則就會熟得慢 ， 易夾生 。 另外 ， 煮咸湯圓時最好放幾片姜 ， 能讓湯圓的香味更多地發散出來 。 二、湯圓粘鍋巧清洗 先拿熱水泡泡 ，  放些洗潔精 ， 過10分鐘 。 用洗碗用的刷子刷洗 。 或者是先用水泡幾個小時 ， 然后用比較細膩的棉質的碗布慢慢揉一下 ， 就好了 。 不管怎么說 ， 首先就是需要加水泡一段時間 ， 讓湯圓的那些白色的皮泡發了就容易清洗了 ， 切記 ， 煮完湯圓直接用刷子會傷鍋 。

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