【快速煮爛豆子的妙招集錦】
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平常家里一般都沒有壓力鍋 ， 煮豆子的時候很久都煮不爛 。 今天生活妙招網小編特地收集了很多快速煮爛豆子的小妙招 ， 煮豆前不妨看一看吧！ 1.先煮或泡再冷藏 綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時 ， 取出再煮能快速煮爛 。 綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛 ， 但只要先煮一下 ， 待冷卻后放入冰箱冷藏室 ， 半天后取出 ， 即可煮爛 。 豆子要分類 ， 紅豆一般泡4小時 ， 綠豆一般泡1小時 。 泡過以后放在冰箱里冷藏一小時 ， 然后再放水大火煮 ， 水開后轉小火 ， 1個半小時就行了 。 2.先炒再煮 炒鍋洗凈去油,涼鍋時就將豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略變色即可,大約2分鐘左右吧.然后將熱豆放在事先準備好的熱水里煮,很容易就開花了!快試試吧!我夏天煮綠豆湯都用的此法,非常的省時間. 3.煮開后多加幾次涼水 煮豆粥時 ， 豆子一定不能提前用水泡 ， 否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水 ， 豆子“激”幾次容易開花 。 開了煮半小時后加冷水 。 等煮沸后再加冷水煮 ， 反復幾次就煮開花了 豆子先泡水一晚 。 煮1～2小時 ， 用文火慢煮 ， 煮到軟為止 。 重點是煮的過程中要不斷加水 ， 讓水能蓋過豆子1厘米 。 在豆子開鍋時,往鍋里加冷水,反復兩三次,豆子就比較易爛了... 4.先拿溫水瓶發 煮豆有個非常簡單的辦法：家里有溫水瓶嗎？如果有 ， 把洗凈的豆子放入溫水瓶內 ， 需要注意的是 ， 一個八磅的溫水瓶最多能放兩個人吃的豆 ， 大概100克左右 ， 然后加入開水 ， 只需淹過豆就不能加了 ， 然后蓋上瓶蓋 ， 第二天早上換上鍋 ， 把豆倒出來 ， 只需要稍微煮煮就能很軟很爛了 。 這個方法同樣適合煮綠豆和燉銀耳 ， 試試看吧 ， 很管用的 。 其實這個方法只是變相利用了高壓鍋的原理 ， 只是這樣比高壓鍋更安全和方便 。 5.煮開之后熄火燜10分鐘再煮 再有一個既簡單又省火的辦法就是把豆子用熱水煮上10多分鐘 ， 然后熄火蓋上蓋子再悶10多分鐘 ， 再打開蓋子后你會看到豆子都胖乎乎的 ， 這時候再煮20分鐘什么的就會熟了 。 6.涼水下豆 最簡單的辦法 ， 涼水時候就把豆子放進去（不用高壓鍋） 。 然后一起煮 。 開水放豆子容易煮成死豆 。 這樣的方法煮綠豆湯只要用很短的時間 ， 不用加水 。 煮開后大概20分豆子就已經開花 ， 豆皮滿處飛了 。 建議嘗試 。 涼水下豆還有一個好處 ， 煮出的綠豆湯顏色好 7.多泡泡 對 ， 先泡一段時間 ， 再用高壓鍋壓 ， 一定沒問題 。 最簡單的方法是事先把豆子泡一個晚上 ， 豆子泡大了 ， 很容易熟 。 8：不要過早加鹽和糖 不要過早加鹽 。 等豆子充分變軟之后分2～3次加入砂糖 。 不可一次加入多量的砂糖 ， 這樣會使浸透壓升高讓豆子脫水變硬 。 9：加小蘇打 煮粥的時候在里面放點小蘇打 ， 豆子很快的就會爛掉了 ， 但是呢 ， 這樣的方法是不可取的 ， 我個人不推薦 ， 畢竟是做給自己吃的 ， 就要營養、安心、放心 ， 是不是呢？
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