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年糕可以蘸什么吃 年糕可以蘸什么吃的

生活百科

1、花生醬、芝麻醬、醬油、白糖 。
2、第一道：紅豆年糕
這樣做好的年糕，顏色偏深一些，看起來像山楂糕 。咬一口到嘴里，甜糯綿蜜，越嚼越香 。可以說是集合了糯米粉、蜜紅豆、紅糖的所有優點 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克 。
第二步：把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了 。
第三步：把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻 。
第四步：為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要將攪好的紅糖水過次篩 。
第五步：紅糖水過篩后晾涼，把糯米粉放入其中 。
第六步：把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有干面粉也沒有硬顆粒 。
第七步：把蜜紅豆放入盆中 。
第八步：這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與面糊拌勻就行 。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎 。
第九步：取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒 。往里放一層油紙 。（放層油紙是為了防粘，如果沒有，也可以抹一層油 。）
第十步：把剛剛拌好的糯米面糊倒入模具里 。
第十一步：放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右 。
第十二步：取出，撕下油紙，切塊或切片即可 。
第十三步：上桌開動吧 。
3、第二道：黃金炸年糕
這樣做好的年糕，根根像小金條一樣，看著就喜慶，特別討人喜歡 。吃起來外酥里糯，咬一口都能聽到表面酥脆的聲響 。蘸上甜而不膩的紅糖汁，越嚼越香，端上桌分分鐘就會被搶光，非常受歡迎 。制作方法也很簡單，幾步就可以做成，要是家里有現成的年糕，直接炸就更方便了 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。糯米300克、雞蛋1個、面包糠適量、紅糖適量 。把糯米提前浸泡2個小時左右 。
第二步：糯米泡好后，加適量的水，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟 。
第三步：糯米蒸好后取出，用搟面杖搗成團 。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然后晾涼 。（這一步要有耐心哦）
第四步：把搗好的糯米團裝入保鮮袋中，做成1厘米厚、10厘米左右寬的長條，然后放入冰箱中冷凍1小時左右直至糯米團變硬 。
第五步：把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，這樣紅糖汁就做好了 。
第六步：把變硬的糯米團取出，切成細條 。
第七步：把切好的糯米條放入打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液 。
第八步：把蘸滿蛋液的年糕條放入面包糠中，讓其表面蘸滿面包糠 。粘時，可以用手輕輕的拍一下，讓面包糠粘的更加均勻、牢固 。
第九步：全部粘好的樣子 。
第十步：鍋中倒入適量的油燒至五成熱，然后把年糕放入鍋中，炸至年糕浮起，里面成熟，表皮酥脆即可控油撈出 。
第十一步：上桌開動吧 。吃的時候蘸上紅糖汁，口感非常好哦 。
4、第三道：花蛤炒年糕
花蛤鮮，年糕糯，把它們放在一起炒，年糕吸收了花蛤的湯汁和鮮味，花蛤的味道也更變得更加厚重，彼此影響又彼此成就，快出鍋的時候再撒上一把韭菜，增色的同時還增香，讓人一個一個吃的停不下來 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。花蛤500克、年糕條200克、韭菜1小把、蔥姜蒜適量 。
第二步：準備一個大一點的盆子，往盆中放入少許清水，再放入1勺鹽，攪拌至鹽融化 。然后把花蛤放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙 。大家在買花蛤的時候，也可以問一下，如果花蛤已經泡了很長時間，回家后洗干凈直接做就可以了，不用再泡 。

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