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年糕可以蘸什么吃 年糕可以蘸什么吃的( 二 )

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第三步：把韭菜切成段、蔥姜蒜切末 。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把花蛤放入鍋中，待花蛤張開口后馬上關火，然后迅速撈出，再次沖洗一次 。這一步，便于把沙子清理的更干凈一些 。
第五步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，接下來再把蔥姜蒜末放入鍋中，煸炒出香味 。
第六步：把年糕條放入鍋中，翻炒均勻 。
第七步：往鍋中倒入少許水，然后加熱至年糕變軟 。
第八步：把花蛤放入鍋中，翻炒均勻，然后放入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖、少許鹽翻炒均勻調味 。
第九步：把韭菜放入鍋中，快速翻炒均勻 。
第十步：關火，盛出開動吧 。
5、第四道：豆沙年糕卷
這道豆沙年糕卷，吃一口，可以同時感受到糯米、椰蓉、豆沙的香氣，越嚼越香，可以說是香甜軟糯到心里 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。糯米300克、椰蓉適量、豆沙200克左右 。把糯米提前浸泡2個小時左右 。
第二步：糯米泡好后，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟 。
第三步：糯米蒸好后取出，用搟面杖搗成團 。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然后晾涼備用 。（這一步要有耐心哦 。）
第四步：面板上撒少許椰蓉，然后把糯米團放到面板上搟開 。（糯米團很粘，要在表面多撒一些椰蓉 。）
第五步：往面團一邊放一些豆沙 。
第六步：從有豆沙的一頭卷起，卷好后再輕輕的搓圓一些，再在表面撒上少許椰蓉 。
第七步：切成小塊 。
第八步：上桌開動吧 。
6、第五道：紅豆年糕湯
甜甜沙沙的紅豆湯搭配上軟軟糯糯的年糕，每一口都是舌尖上的享受 。做起來很簡單 。只需要把紅豆湯煮好，然后和年糕一起煮軟就可以了 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。紅豆300克、年糕1根、冰糖適量、糖桂花適量 。
第二步：提前把紅豆浸泡幾個小時 。（浸泡后的紅豆，更易煮爛 。）
第三步：把紅豆放入高壓鍋中，再倒入適量的水 。接下來，煮至紅豆軟爛為止 。
第四步：把年糕切成薄片 。
第五步：舀適量的年糕湯放入雪平鍋里，再放入年糕片和冰糖，然后開始煮 。
第六步：煮至年糕變軟，冰糖融化即可關火 。
第七步：裝碗，淋上少許糖桂花即可開動 。
【年糕可以蘸什么吃 年糕可以蘸什么吃的】7、第六道：千層年糕
一層年糕、一層黃豆粉、一層餡，這樣層層疊一起，咬一口可以同時感受到多種香味，百吃不膩 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。糯米（圓粒的）280克、水260毫升、熟黃豆粉適量、豆沙適量、蜜紅豆適量 。把糯米清洗干凈后用清水浸泡半個小時 。
第二步：把糯米控水，放入面包桶內，再倒入260毫升清水，然后蓋好面包機蓋子，選擇“年糕/糯米團”功能就可以了 。
第三步：年糕做好的樣子 。
第四步：做好的年糕延展性非常好 。
第五步：把年糕晾涼，放入撒有熟黃豆粉的面板上，成分兩等份 。然后取一份，搟開 。
第六步：搟開后，切成大小相等的兩份 。取一份，在上面抹上層豆沙餡 。
第七步：把剛才切下去的那塊蓋在上面 。
第八步：如同第五步那樣，再放上一層蜜紅豆 。
第九步：同樣用切下去的那塊蓋好 。
第十步：將做好的兩大塊年糕疊在一起 。用手輕輕的壓一下 。
第十一步：切成大小相同的8塊 。
第十二步：裝盤上桌吧 。

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