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養殖海參和野生海參的區別在哪里圖片 養殖海參和野生海參的區別在哪里

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一、看顏色
1、養殖的海參：顏色一般呈黃綠色，皮較薄，膠原蛋白的含量相對較低 。
2、野生的海參：顏色一般呈黑褐色，其形狀像小棒槌，且刺型比較規整（大概有4-6排參刺），同時它的皮比較厚，膠原蛋白的含量較高，因此彈性較足 。

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【養殖海參和野生海參的區別在哪里圖片 養殖海參和野生海參的區別在哪里】二、看吸盤
1、養殖的海參：一般生活在淺水域或人工養殖池內，它們能輕易地固定在巖石上，因此其吸盤較細長 。
2、野生的海參：一般生活在深海區，由于那里的水流較急，因此它要緊緊地抱住海底的砂石才能固定身體，故其腹部的吸盤數量較多，且吸盤較短粗，但非常有力 。
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三、看體型
1、養殖的海參：體型相對較大，其生長速度較快，大約1-2年即可長至能夠出售的體型，且由于捕撈時會用到吊網、鏟搶等工具，因此外表容易出現損傷 。
2、野生的海參：體型一般較小，由于沒有固定的餌料供其食用，因此需要很長的時間才能長大 。
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四、口感
1、養殖的海參：參體不耐煮，如果烹煮的時間過長則容易發馕，且肉質缺乏韌性 。
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2、野生的海參：比較耐煮，且煮熟后參體有彈性、刺透亮、肉質有筋道 。

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