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1、鴿子湯制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等 。 不但營養豐富,還有一定的保健功效,能防治多種疾病 。 中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效 。
2、鴿子是一種十分常見的鳥 ， 世界各地廣泛飼養 ， 鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱 。 我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種 ， 而且是家鴿 ， 家鴿中最常見的是信鴿 ， 主要用于通訊和競翔 。
3、鴿子的營養價值極高 ， 既是名貴的美味佳肴 ， 又是高級滋補佳品 。 鴿肉為高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量為24.47% ， 在同等質量下 ， 它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高 。 另外 ， 鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質 。 我國民間有“一鴿勝九雞”的說法 。
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