自己在家DIY營養小卷餅 _在家

早上上班街邊賣卷餅的小攤總是十分火熱，筋道可口的餅皮卷上各式的蔬菜，再刷上一層濃香的醬料，誘人無比。一天的能量從你的早餐開始，在家DIY營養卷餅，隨心所欲的卷上你喜歡的蔬菜或者肉食，安全又放心，您一定要學學哦！鮮蝦雞蛋卷

文章插圖

原料：面粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬做法： 1. 用熱水燙過面粉，筷子攪拌，溫后，揉成團，蓋上濕布，醒面。 2. 西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒腌下。 3. 醒好的面，在面板上再反復揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，搟成面皮，盡量搟得薄薄的。 4. 平底鍋燒熱，不用放油的，放入搟好的面皮，中小火，表面起泡后翻個，正反面多翻幾下。 5.另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋里不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。 6. 面皮上放炒好的餡料，卷起來即可。培根卷餅

文章插圖

原料：面粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒烤肉醬做法： 1. 面粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點鹽、黑胡椒，拌勻面糊。 2. 用勺子舀面糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋子輕晃，讓面糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點焦即可。 3. 鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。 4. 取一張餅皮，涂適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再涂點醬卷起即可。黃瓜卷餅

文章插圖

原料： 70克面粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國泡菜做法： 1. 將面粉放在干凈的案板上，中間挖個坑，沖入熱開水，，揉成光滑的面團，蓋上一個碗，將面餳上5分鐘。 2. 將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。 3. 將餳好的面團在案板上反復揉搓2分鐘，將面團一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用搟面杖搟成薄片。 4. 平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點油，潤下鍋，攤入搟好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鐘，將面片上下兩層撒開。 5. 取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其卷起來，用牙簽插牢固定，即可。土豆絲卷餅

文章插圖

原料：土豆1個、小麥面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油做法： 1. 土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分鐘后，撈出控干水分；彩椒切絲；蒜苗切段。 2. 炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火。 3. 將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊，放入蔥末拌勻。 4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入面糊轉動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。 5. 中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關火。