【蒸包子松軟的五個小技巧】
文章插圖
只有松軟的包子才好吃， 但是自己蒸的包子往往就沒有外面賣的軟， 這究竟是為什么？其實， 只要掌握幾個關鍵的竅門， 你也可以蒸出軟綿綿的大包子！ 蒸包子的小技巧： 1.融化發酵粉的時候加白糖（1-2勺就行）， 是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”， 可以讓面團更好地發酵 。 2.融化發酵粉的的水最好是溫水（不超過40度）， 否則會將酵母燙死失去活性， 這樣面團是絕對發不起來的 。 3.和面的時候如果覺得粘手， 倒入玉米油就不會粘了， 面團太干， 蒸出來的包子會比較的硬 。 4.包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘， 因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣， 繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿（這一步很關鍵） 。 5.水開后大火蒸包子 。 蒸好后不要馬上揭蓋子， 因為包子瞬間從熱到冷， 會收縮 。 只要按照上面的步驟做保管你蒸出又白又軟的包子！
相關經驗推薦
- 包子一開鍋就癟下去？包子面沒彈性一扯就斷，今天告訴你！
- 蒸細嫩爽滑雞蛋羹的小秘訣
- 輕松洗凈香菇皺褶污垢
- 蝦爬子冷水蒸還是熱水 蝦爬子蒸多長時間最好吃
- 米飯蒸軟了如何再變硬？米飯煮熟后變硬，此文太精彩了
- 面包怎么發酵松軟冷了不硬？面包放久了為什么會硬，簡單又好記的知識點
- 包子餡用什么做好吃能放得久？胡蘿卜素三鮮包子，很多人都不懂的知識
- 芝麻炒雞蛋的功效？芝麻蒸蛋的功效與作用，看完終于明白了！
- 蒸饅頭用什么樣的酵母好用？饅頭二次發酵最好方法，你必須知道的真相
- 蒸飯車蒸出的飯發酸？蒸飯車熱飯為什么酸，讀了這篇文章，太贊了