文章插圖
一碗米飯一碗面條 ， 廚師會教你做蛋糕 。 掌握這一招 ， 做出完美的蛋糕！非常好吃 ， 老少皆宜 ， 喜歡的朋友可以試試！
材料
中筋面粉250克
米粉125克
275克冷水(冬季溫水)
酵母粉3g
1克食用堿
100克葡萄干
米粉糕的做法
用大米破壁機磨成粉備用 。
文章插圖
將用過的食材稱重備用 。
文章插圖
將兩種粉末混合在一起 ， 加入酵母粉 ， 攪拌均勻 。
文章插圖
加水做成柔軟的面團 。
文章插圖
蓋上蓋子發酵至2倍大小 。
文章插圖
【蒸發糕可以加食用堿嗎？自己做發糕要加堿嗎，看懂這幾點就夠了】加入葡萄干 。
文章插圖
在硅膠墊上撒一點干粉 ， 把準備好的面團倒在上面 ， 加入食用堿 ， 揉勻 。
文章插圖
模具底部涂一層薄薄的油 ， 圓形模具也可以 。
文章插圖
把揉好的面條放進去 ， 用手油輕輕抹平表面 。
文章插圖
撒上吃剩的葡萄干 。
文章插圖
發酵至兩倍大小 ， 鍋中加水(一次性加足水 ， 中間不能開蓋) ， 放入高火的模具中 ， 關火燜3分鐘開蓋 。
文章插圖
透明的年糕出鍋 ， 冷卻 ， 切開 ， 即可食用 。
文章插圖
技巧
相關經驗推薦
- 面粉蒸熟后可以做什么？蒸熟面粉家常做法，太贊了，收藏了！
- 黑木耳和什么炒吃最好？黑木耳可以燒湯吃嗎，分享詳細文章，簡單
- 不拉絲的奶酪可以做什么？奶酪拉絲和不拉絲，你知道嗎？
- 千葉豆腐為啥不能在菜市場賣？千葉豆腐含有膠不能吃嗎，這篇文章可以給你答案
- 綠豆可以做什么吃的呢？綠豆適合做什么吃，讀完終于弄懂了
- 玉米饅頭為什么硬？為什么蒸出來的玉米饅頭很硬，請認真看完這篇文章
- 雞肉用什么粉腌制比較嫩？什么調料可以讓雞肉變嫩，簡單快速了解
- 哪些東西可以替代嫩肉粉？用啥能替代嫩肉粉，瞬間就懂了，來！
- 五香粉可以用什么來代替？五香粉能用調料代替嗎，教你幾招，快來學
- 吃什么可以治療頭痛的？吃啥能緩解頭痛，你學會了嗎