1.兩朵漂亮的西蘭花， 根吃不動就切掉不要了 。 把西蘭花切成小塊， 洗干凈 。
切點蒜末、紅椒粒， 紅椒粒主要用來配色 。
2.大火把水燒開， 水里加點鹽， 西蘭花的顏色更加翠綠好看， 把西蘭花焯一下水， 大約煮一分鐘， 西蘭花返青以后倒出來， 快速用清水沖涼， 以免西蘭花回軟 。
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3.先把蒜末煸炒出蒜香味， 倒入西蘭花， 顛鍋翻炒， 讓西蘭花吸收蒜的香味， 放點鹽、少放點雞粉轉大火翻炒化開調料， 再勾入一點水淀粉， 讓調料更好地吸附在西蘭花上面， 翻炒均勻就可以上桌了 。
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炒西蘭花講究個“快”字， 要全程大火翻炒， 快速出鍋， 以免口感不夠清脆 。
我是阿飛， 學會做這六道菜， 讓我們的生活有溫度， 不用再擔心吃這長肉， 吃那會胖， 咱這幾道菜每天一道經常換著吃， 越吃越健康 。
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