晚上都吃什么菜呀？夜間吃啥菜，很實用，好文章( 四 ) _生活百科

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油麥菜簡單素炒就很香，但是要掌握好火候和時間，一定不能炒老了。

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【蒜蓉油麥菜做法】
食材準備：油麥菜400克，大蒜3瓣，蠔油1大勺，生抽1勺，白糖少許，油鹽適量
1、把油麥菜的葉子一片片掰下來，剩下的梗也別扔了，炒一炒更好吃。
2、油麥菜洗凈，瀝水后切成段，青梗洗凈，切成片狀。大蒜切成蒜粒。
3、鍋內淋入食用油，油燒熱以后，放入蒜粒炒香，接著烹入生抽和蠔油，然后把油麥菜放進去，大火快炒，葉片的顏色變深以后，調入少許白糖提鮮，就可以關火盛出了。
4、生抽和蠔油本身帶有咸味，所以我在炒的時候沒有再放鹽，吃起來一點也不覺得淡。

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【洋蔥土豆片炒肉做法】
食材準備：紫洋蔥半個，土豆1塊，豬肉1塊，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，白醋半勺，黑胡椒少許，油鹽適量
1、把豬肉洗干凈，用吸水紙擦干，否則在炒的時候很容易濺油，然后切成片狀。
2、洋蔥剝掉老皮，沖洗干凈，切成片狀。
3、土豆洗凈削皮，切成厚片，然后在清水中洗掉表面的淀粉。
4、起鍋燒油，放入三分之一的洋蔥炒香，接著放入肉片，快速炒至變色發白。
5、烹入老抽，生抽，蠔油，食鹽，然后快速翻炒至上色，倒入土豆片，翻炒均勻后，加入小半碗熱水，燜兩三分鐘，把土豆片燜熟。
6、接著把剩下的洋蔥下鍋，烹入少許白醋，將洋蔥的辛辣味炒出去后即可關火。
7、最后加入一些黑胡椒碎增香，就可以盛入盤中了。

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基本上每周有一天，我都會偷個懶，做個燜面。當然雖然簡單，這一碗燜面里的食材可不少。營養和美味不能少。
【晚上都吃什么菜呀？夜間吃啥菜，很實用，好文章】

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【扁豆燜面做法】
食材準備：面條1斤，扁豆1把，土豆1塊，胡蘿卜1根，豬肉1塊，包菜半個，洋蔥1小塊，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，番茄醬1勺，八角1小瓣，油鹽適量，蒜末適量
1、把各種配菜準備好，扁豆摘洗干凈，直接掰成小段，土豆和胡蘿卜分別洗凈削皮，切成粗條狀，洋蔥切丁。包菜洗凈后，直接掰成小塊。
2、豬肉洗凈以后，切成條或片備用。
3、起鍋燒油，油熱以后，把豬肉倒進鍋中，快速煸炒至變色，然后烹入生抽，老抽，蠔油，番茄醬，快速炒至上色，接著放入洋蔥，快速炒半分鐘，然后把胡蘿卜，土豆和扁豆一起下鍋，快速煸炒1分鐘。
4、接著準備一碗熱開水，倒入鍋中，水的量與菜平齊。煮沸以后，加入1小瓣八角，調入適量的食鹽，這時候嘗下湯汁，咸度要比我們平時炒菜稍微咸一些。
5、接著把包菜鋪到鍋中，然后將面條剪短一些，松散地放入鍋中。蓋好蓋子，調小火，燜12分鐘。
6、時間到，我們可以嘗一根面條，保證燜熟。關火以后，我們撒上蒜末，把面與底部的湯汁和菜拌勻即可。
7、如果擔心面條會黏坨到一起，我們可以先在面中加入一些食用油拌勻。這樣就不會粘到一起了。