晚上都吃什么菜呀？夜間吃啥菜，很實用，好文章( 二 ) _生活百科

3.胡蘿卜洗凈后，在案板上切成細絲，然后用刀剪短。
4.將胡蘿卜放入榨好的西葫蘆中，打入一個雞蛋，加入一勺面粉和少許鹽，然后用筷子攪拌均勻。
5.在電餅鐺里刷一點食用油，把準備好的西葫蘆舀到電餅鐺里，攤成小餅，然后在電餅鐺里中火加熱。 3-5分鐘后面糊凝固，顏色金黃，就熟了。
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【扁豆絲炒肉的做法】
食材：扁豆1把，豬肉適量，蒜2瓣，醬油適量，醋適量，蠔油少許，油鹽適量
1、把扁豆先摘一遍，掐掉兩頭的小尾巴，帶著的老筋也撕掉，然后清洗干凈。接著在案板上切成絲，越細越容易炒熟。
2、豬肉洗凈，同樣在案板上切成肉絲狀。大蒜切成蒜片即可。
3、鍋內燒開水，放入扁豆絲焯燙2分鐘左右，斷生以后撈出來。
4、起鍋燒油，放入肉絲快速煸炒，變色以后開始調味，加入醬油，醋，蠔油，炒至入味。
5、然后把蒜片放進去，炒均勻，倒入扁豆絲，調入少許食鹽，繼續大火快炒，一直炒至徹底成熟并入味，就可以關火了。

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晚餐除了喝粥以外，我家也經常會打米糊豆漿，我家里會準備多種多樣的雜糧豆類，每次抓幾樣，打成米糊后，各種谷物的香味充分釋放出來，營養滿滿又美味。這一碗黃色的米糊中加入了小米，糯米，紅薯，喝起來甜甜的，舒服。

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【咸鴨蛋炒蒜薹做法】
食材：蒜薹一把，咸鴨蛋2個，生抽1勺，蠔油半勺，油鹽適量，黑胡椒適量
1、把蒜薹摘洗干凈，接著在案板上切成小段。
2、把咸鴨蛋剝出，切成小塊，然后研磨一些黑胡椒碎進去，拌勻備用。
3、鍋內燒熱以后倒入食用油，油熱以后烹入生抽，蠔油炒香，然后把蒜薹倒進去，大火快速翻炒至入味并斷生。
4、把咸鴨蛋倒進鍋，與蒜薹一起快速翻炒，炒到鍋內出現蛋黃的顏色，就可以關火盛出了。
5、蠔油，生抽以及咸鴨蛋都具有咸味，因此不必再額外放鹽。

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【非油炸版菠蘿咕咾肉做法】
食材準備：菠蘿半個，豬前腿肉300克，青椒半個，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，蠔油半勺，番茄醬2勺，淀粉2勺，油鹽適量
1、把前腿肉洗凈擦干，切成塊狀，1厘米左右的小方塊，太大不容易熟，太小口感差。然后加入生抽1勺，蠔油半勺，食鹽少許，拌勻以后，淋入少許食用油，腌制10分鐘。
2、把菠蘿切成小丁，然后放入沸水中煮5分鐘，然后撈出來備用。這樣菠蘿吃起來更加香甜不扎嘴。
3、青椒洗凈，切開以后，去掉籽和白筋，接著切成小塊備用。
4、在腌好的肉中加入兩勺淀粉，拌勻，讓每一塊豬肉表面都包裹上淀粉。
5、鍋內淋入食用油，比我們平時炒菜時稍微多一些就可以，油熱一后把豬肉下鍋，注意如果有黏連的我們要及時分開，保持中火去煎，先不要翻動。煎1分鐘左右，我們晃動鍋子，這時候豬肉的底部定型了，并帶有焦黃的顏色，我們可以通過掂鍋的方式來翻面。一直將豬肉的表面都煎至色澤焦黃。
6、這時候我們加入番茄醬2勺，醋1勺，白糖1勺，翻炒至上色。然后把菠蘿和青椒同時下鍋，快速翻炒至入味即可。